Смачний та ароматний Етуфе з морепродуктів у Гольфі
Морський Етуфе – це символічна страва з узбережжя Гольфу, яка поєднує соковиті морепродукти з багатою та гострою підливою, подається на гарячому пухкому рисі. Це свято смаків моря та душі кажунської кухні, що робить його ідеальною стравою для тих, хто любить сміливі та затишні страви.
Інгредієнти:
– 1 фунт креветок, очищених та вибраних
– 1 фунт хвостів раків
– 1/2 склянки вершкового масла
– 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 1 зелений стручковий перець, дрібно нарізаний
– 2 стебла селери, дрібно нарізані
– 3 зубчики часнику, роздавлені
– 2 склянки морського або курячого бульйону
– 1 (14,5 унцій) банка нарізаних томатів з зеленими перцями
– 2 чайні ложки кажунської приправи
– 1 чайна ложка паприки
– 1/2 чайної ложки тим’яну
– 1/2 чайної ложки орегано
– Сіль і чорний перець за смаком
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
– 1/4 склянки нарізаних зелених цибулин
– Відварений білий рис для подання
– Лимонні дольки для прикраси
Інструкція:
1. **Підготуйте Ру:** У великій сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно і постійно помішуйте, поки суміш не стане світло-коричневим ру, приблизно 10-12 хвилин. Будьте терплячими і постійно помішуйте, щоб уникнути підпалення.
2. **Обсмажте овочі:** Додайте нарізану цибулю, перець і селеру до ру. Готуйте, часто помішуючи, поки овочі стануть м’якими, близько 5-7 хвилин. Додайте часник і готуйте ще одну хвилину.
3. **Тушкування Бази:** Поступово вливайте морський або курячий бульйон, доки суміш не стане густою та однорідною. Додайте нарізані помідори (з соком), кажунську приправу, паприку, тим’ян та орегано. Доведіть до кипіння і варіть близько 15 хвилин, час від часу помішуючи.
4. **Додайте морепродукти:** Додайте креветки та раків до сковороди. Продовжуйте готувати до тих пір, поки креветки не стануть рожевими й прозорими, а хвости раків не прогріються, приблизно 5-7 хвилин. За смаком посоліть і поперчити.
5. **Завершення страви:** Перемішайте нарізану петрушку та зелені цибулини. Зніміть з вогню та залиште єтуфе ще кілька хвилин, щоб аромати змішалися.
6. **Подайте:** Подайте етуфе з морепродуктів на гарному пухкому білому рисі. Прикрасьте лимонними ділянками та додатковою нарізаною петрушкою, якщо бажаєте.
Цей Етуфе з морепродуктів Гольфу – натхненна страва, яка принесе на ваш стіл смаки південної кухні, пропонуючи ідеальний баланс прянощів, свіжості та багатства. Приємного апетиту!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar