Seweryn Dominsky
Смачний Лентиловий Дал Деліт
Смачний Лентиловий Дал Деліт – це ситна та поживна страва південно-азійського походження, приготована з лінтей та суміші ароматичних спецій. Це смачна страва ідеальна для затишного вечеря та чудово поєднується з рисом або нааном. Вона багата на білки та клітковину, що робить її задовільною і корисною.
Інгредієнти:
– 1 склянка червоних лінтей, промитих і проціджених
– 4 склянки води
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 помідори, дрібно нарізані
– 3 гвоздики часнику, дрібно нарізані
– 1 дюйм імбиру, дрібно нарізаний
– 2 зелені чилі, пошматовані
– 1 ч. л. куркуми
– 1 ч. л. насіння кмину
– 1 ч. л. гірчичних зерен
– 1 ч. л. гарам масала
– 1 ч. л. коріандрового порошку
– 1/2 ч. л. чилі порошку (опціонально для додаткового гострощі)
– 2 ст. л. олії рослинного походження або гі
– Сіль за смаком
– Свіжий кріп, нарізаний (для прикраси)
– Сік з 1 лимона (опціонально)
– Відварений рис або наан для подачі
Інструкція:
1. Приготування лінтей: У великій каструлі змішайте червоні лінті з 4 склянками води та щіпкою солі. Принести до кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь і дати варитися. Варити до тих пір, поки лінти стануть м’якими і кашеподібними, приблизно 15-20 хвилин. Періодично помішуйте, щоб уникнути пригоряння. Після приготування відложте.
2. Приготування масалі: У великій сковороді розігрійте олію рослинного походження або гі на середньому вогні. Додайте насіння кмину та гірчичні зерна і дайте їм трохи поскіпіти.
3. Додайте нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане золотистою. Потім додайте дрібно нарізаний часник, імбир і зелені чилі. Смажте протягом 2-3 хвилин, поки не з’явиться аромат.
4. Додайте куркуму, коріандровий порошок, чилі порошок та гарам масалу. Варіть спеції 1-2 хвилини, щоб підсилити їх смак.
5. Додайте нарізані помідори і готуйте, поки вони не розпадуться і не утворять густий соус, що займе близько 5-7 хвилин.
6. Об’єднати лінті та масалу: Вилійте варені лінти у сковороду з помідорною сумішшю. Добре перемішайте і дайте їм тушкувати на малому вогні ще 10 хвилин, дозволяючи всім смакам злитися разом. Додайте воду, якщо дал стає занадто густим.
7. Спробуйте на смак сіль та виправте за потреби.
8. Прикраса і Подача: Якщо бажаєте, додайте трохи соку лимона для натяжності. Прикрасьте свіжою нарізаною кріпом.
Подавайте Смачний Лентиловий Дал Деліт гарячим з вареним рисом або теплим нааном. Насолоджуйтесь цим корисним обідом, який обов’язково стане улюбленою стравою в вашому кулінарному арсеналі!
