John Washington
Смачний курча теріякі з кунжутним рисом та броколі
Курча теріякі з кунжутним рисом та броколі – це смачна та корисна страва на японський лад, яка поєднує в собі солодкі та солодкі смаки соусу теріякі з горіховим смаком кунжуту в ідеально відвареному рисі, супроводжуючи яскравий броколі. Ця страва ідеально підходить для вечірніх обідів і задовольнить всіх членів родини.
Інгредієнти:
Для курча теріякі:
– 4 шматочки філе курчати без кістки та шкіри
– 1/2 склянки соєвого соусу
– 1/4 склянки мірану (японського солодкого рисового вина) або меду
– 1/4 склянки саке або курячого бульйону
– 3 ст. л. коричневого цукру
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ст. л. свіжого тріску, тертого
– 1 ст. л. крохмалу змішаний з 2 ст. л. води (необов’язково, для згущення)
– 1 ст. л. кунжутової олії
– 1 ст. л. підсмажених кунжутних насінин
– 2 стеблі зеленої цибулі, нарізані (для оздоблення)
Для кунжутного рису:
– 2 склянки жасмінового рису або короткозернового суші-рису
– 2 1/4 склянки води
– 1 ст. л. кунжутової олії
– 2 ст. л. підсмажених кунжутних насінин
Для відварного броколі:
– 1 великий качан броколі, розрізаний на квітки
– 1/2 склянки води
– Сіль та перець за смаком
– Лимонний сік (за бажанням)
Інструкції:
1. Маринуємо курча:
1. Покладіть шматочки філе курчати великого переплутого поліетиленового пакета або на мілкий посуд.
2. У середній мисці змішайте соєвий соус, міран (або мед), саке (або курячий бульйон), коричневий цукор, часник і тріску.
3. Полийте курча маринадом, переконайтеся, що кожен шматок добре покритий. Закрийте пакет або посуд і відправте в холодильник принаймні на 30 хвилин або годину.
2. Готуємо рис:
1. Поки курча маринується, промийте рис під холодною водою, поки вода не буде прозорою.
2. У середньому каструлі змішайте промитий рис та воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
3. Коли закипить, знижте вогонь до мінімуму, накрийте і тушкуйте 15 хвилин, доки рис не вбере всю воду.
4. Зніміть з вогню і залиште під кришкою ще 10 хвилин. Розкрийте його виделкою, додайте кунжутну олію та підсмажені кунжутні насіння.
3. Готуємо курча:
1. Розігрійте велику сковороду або гриль-сковороду на середньому вогні. Додайте кунжутову олію.
2. Вийміть курча з маринаду, дозволяючи злякатися надмірному. Збережіть маринад.
3. Смажте курча на сковороді приблизно по 5-7 хвилин кожен бік, або доки внутрішня температура не досягне 75°C і курча не стане золотисто-коричневим та готовим.
4. Тим часом вилийте збережений маринад в маленьку каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 5 хвилин. Якщо ви хочете густший соус, влийте в розчин крохмал та готуйте, поки не загусне.
4. Відварюємо броколі:
1. У пароварці або горщику з паровою корзиною доведіть до кипіння 1/2 склянки води.
2. Додайте квітки броколі, накрийте і відварюйте приблизно 5 хвилин, доки вони не стануть яскраво-зеленими та ніжно-хрусткими.
3. Посоліть і поперчіть, додайте стиск лимона за бажанням.
5. Збираємо страву:
1. Покрійте приготовані шматочки курчати та підсипте згустким теріякі-соусом.
2. Подайте нарізане курча поряд з кунжутним рисом поряд із відварним броколі.
3. Прикрасьте підсмаженими кунжутними насіннями та нарізаною зеленою цибулею.
Смакуйте ваш Смачний курча теріякі з кунжутним рисом та броколі, ситний та смачний обід, який точно сподобається!
