**Смачний Бараний та Овочевий Стір-Фрай з Водяними Грудками**
Ця страва – яскравий та вишуканий стір-фрай, який поєднує ніжне бараняче м’ясо, асорті овочів та чудовий хруст водяних грудок. Це швидкий та поживний обід, який ідеально підходить для напружених буднів або будь-якого часу, коли ви прагнете смачної та задовільної страви із азіатським шармом.
### Інгредієнти:
**Для маринаду баранячого м’яса:**
- 450 г баранини, нарізаної тонкими пластами
- 2 ст. ложки соєвого соусу
- 1 ст. ложка соусу “острів”
- 1 ст. ложка крохмалу
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 1 ч. ложка білого молотого перцю
**Для соусу стір-фрая:**
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 2 ст. ложки соусу “острів”
- 1 ст. ложка соусу хойсін
- 1 ст. ложка рисового оцту
- 2 ч. ложки крохмалу, розведеного у 2 ст. ложка води
**Для стір-фрая:**
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1-дюймовий шматочок імбиру, подрібнений
- 1 червона сладка паприка, нарізана
- 1 зелена сладка паприка, нарізана
- 1 склянка квіткових капустин
- 1 склянка горошку чи пелюсток квіткового горошку
- 1/2 склянки нарізаних водяних грудок
- 1/2 цибулі, нарізаної тонкими пластами
- 2 зелені цибулини, нарізані (для ганачу)
- Кунжут (для гарніру), варений білий або коричневий рис (для подачі)
### Інструкції:
1. **Маринування Баранячого М’яса:**
- У мисці змішайте нарізане м’ясо з соєвим соусом, соусом “острів”, крохмалом, кунжутним маслом та білим перцем. Добре перемішайте, щоб м’ясо рівномірно покривалося. Нехай він маринується хоча б 15-20 хвилин.
2. **Приготування Соусу для Стір-Фрая:**
- У малій мисці змішайте соєвий соус, соус “острів”, соус хойсін та рисовий оцет. Відкладіть.
3. **Приготування Овочів:**
- Розігрійте 1 ст. ложку рослинної олії в великому воку або сковороді на середньому вогні.
- Додайте подрібнений часник та імбир, і смажте, поки не пахне (близько 30 секунд).
- Додайте нарізану цибулю і готуйте 1 хвилину, поки вона почне пом’якшуватися.
- Додайте квіткові капустинки, горошок, червону і зелену сладкі паприки. Смажте 4-5 хвилин або до того, поки овочі не стануть легкою і приємної крутості.
- Додайте водяні грудки і мішайте ще одну хвилину. Вийміть овочі з воку і відкладіть.
4. **Приготування Баранячого М’яса:**
- В тому ж воку додайте залишок ст. ложки рослинної олії. Додайте мариновану баранину і розподіліть її рівномірним шаром. Дайте їй запечуватися 1-2 хвилини без помішування, щоб виросла добра кольорова скоринка.
- Смажте баранину, поки вона рівно не просмажиться (ще 2-3 хвилини).
5. **Комбінування та Завершення:**
- Поверніть приготовані овочі в вок з бараниною. Добре змішайте.
- Залійте соус для стір-фрая та все перемішайте.
- Додайте крохмальний розчин (крохмаль, розведений у воді) в вок, щоб згустити соус. Продовжуйте помішувати, поки соус не загустне і рівномірно не покриве баранину та овочі (близько 1-2 хвилини).
6. **Подавання:**
- Переложіть стір-фрай до посуду для подачі, прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами та кунжутом.
- Подавайте гаряче з вареним білим або коричневим рисом.
Смачного зі смачним баранячим та овочевим стір-фраєм з водяними грудками – чудова, збалансована страва, яка обов’язково вас вразить!
The source of the article is from the blog xn--campiahoy-p6a.es