Joe Roshkovsky
Смачна паелья зі Іспанії: багата та смачна страва з морепродуктів та курки
Паелья – традиційна іспанська страва з рису, яка вибухає смаком і різноманіттям. Зазвичай вона готується з комбінацією морепродуктів, курки, овочів та ароматичних спецій. Ця страва ідеально підходить для зборів і обов’язково вразить своїми яскравими кольорами та смачним смаком.
Інгредієнти:
– 1/4 склянки оливкової олії
– 2 курячі стегна, порізані на кусочки
– 1/2 фунта креветок, очищених
-1/2 фунта мідій, очищених
– 1/2 фунта молюсків, очищених
– 1 червона перець, нарізаний
– 1 зелений перець, нарізаний
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 4 зубчики часнику, роздроблені
– 2 склянки короткозернового рису (наприклад, рис Арборіо або Бомба)
– 1/2 чайної ложки шафрану
– 1 чайна ложка димленого паприки
– 4 склянки курячого бульйону
– 1 склянка тушкованих томатів
– 1 склянка заморожених горошин
– 1 лимон, нарізаний на клиночки
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкція:
1. Розігрійте оливкову олію: На великій паельї або широкій, глибокій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Приготуйте куряче м’ясо: Посоліть та поперчіть кусочки курки. Додайте їх до сковороди та готуйте, поки вони не зарум’януються з усіх сторін. Видаліть курча з пательні та відкладіть.
3. Обсмажте овочі: Додайте нарізану цибулю, червоний перець, зелений перець та часник до сковороди. Готуйте, поки овочі не стануть м’якими.
4. Додайте рис та спеції: Перемішайте короткозерновий рис, шафран та димлену паприку, добре обмацуючи рис олією та спеціями.
5. Поєднайте бульйон та томати: Вилийте курячий бульйон та тушковані томати в сковороду. Добре перемішайте.
6. Додайте курку та тушкуйте: Поверніть підрум’янені шматочки курки на сковороду. Доведіть суміш до кипіння та готуйте протягом близько 15 хвилин, помішуючи іноді.
7. Додайте морепродукти: Розмістіть креветки, мідії та молюски поверх суміші з рисом. Готуйте, поки морепродукти не будуть готові (креветки стануть рожевими та матовими, мідії та молюски відкриються), близько 5-7 хвилин.
8. Додайте горошини: Посипте замороженими горошинами страву та готуйте ще 5 хвилин.
9. Закінчіть і подайте: Зняти пательню з вогню та дайте паелью постояти кілька хвилин. Прикрасьте свіжою петрушкою та лимоном. Подавайте гаряче.
Ця смачна іспанська паелья – справжнє свято для смаку, яке поєднує чудові смаки та текстури. Насолоджуйтесь цим класичним блюдом разом із друзями та родиною для незабутнього обіду.
