Смачна неаполітанська піца: автентична італійська насолода з хрусткою основою та ідеально збалансованими смаками

Смачна неаполітанська піца: Автентична італійська насолода з хрусткою коркою і ідеально збалансованими смаками

“`html

Неаполітанська піца – це справжній італійський класичний страва, визнаний у всьому світі за свої прості, але ароматні інгредієнти, тонку і легкоїчку корку, і ідеальний баланс гострої томатної пасти, вершковим моцарелло і свіжою базилікою. Цю піцу традиційно готують в дров’яній печі, що надає їй характерний димчастий смак, але її можна також приготувати у звичайній печі з прекрасними результатами.

Опис:
Неаполітанська піца, походженням з Неаполя, Італія, відома своїм мінімалістичним підходом, використанням тільки свіжих і високоякісних інгредієнтів. Тісто залишають на підйом на значну кількість часу, що призводить до легкої і повітряної корки, яка прекрасно поєднується із гострою солодкістю томатів сорту Сан Марцано та вершковістю свіжого моцарелло. Декілька свіжих листів базиліку та крапля холодного вірджинського оливкової олії роблять цю піцу по-справжньому винятковою.

Інгредієнти:

• 500г типу “00” муки або універсальної муки
• 325мл теплої води
• 10г солі
• 3г сухих дріжджів
• 400г консервованих томатів сорту Сан Марцано
• 250г свіжого моцарелло (краще буффало моцарелло)
• Свіжі листки базиліку
• Холодне вірджинське оливкової олії

Інструкція:
1. Приготування тіста:

1. Дріжджі розчинити в теплій воді і залишити на декілька хвилин, поки вони не стануть пінними.
2. Великій мисці змішати муку та сіль.
3. Поступово додавати дріжджову суміш до муки, постійно перемішуючи, поки не утвориться тісто.
4. Вимішати тісто на легко підсипаній поверхні близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким і пружним.
5. Покласти тісто в легко змащену миску, накрити його вологою серветкою і залишити на підйом в теплому місці приблизно 8-12 годин або доки вдвічі не збільшиться.

2. Приготування томатної пасти:

1. Змішати консервовані томати сорту Сан Марцано до отримання гладкої пасти.
2. Додати щіпку солі за смаком. Не потрібно варити соус, він повинен залишитися свіжим та простим.

3. Формування тіста:

1. Розігріти вашу піч до найвищої температури (зазвичай близько 250°C/482°F) і поставити камінь для піци або протвень всередину, щоб вони розігрілися.
2. Поділити тісто на 2-4 рівні частини, залежно від того, які великі ви хочете піци.
3. На легко підсипаній поверхні сформуйте з кожної частини диск і розтягніть його руками, щоб утворити тонку корку. Уникайте використання головного валика, щоб зберегти повітряність тіста.

4. Збирання піци:

1. Рівномірно розподілити тонкий шар томатної пасти по всьому тісту, залишивши невелику кайму по краях.
2. Рваний моцарелло на невеликіші шматочки і рівномірно розподілити його по пасті.
3. Додайте кілька свіжих листків базиліку і крапельку холодної вірджинської оливкової олії зверху.

5. Приготування піци:

1. Уважно перенесіть піцу на попередньо розігрітий камінь для піци або протвень.
2. Випікайте піцу приблизно 8-10 хвилин або доки корка не стане золотистою, а сир не закипить та трохи не підрум’яниться.

6. Подавання:

1. Вийміть піцу з печі і дайте їй охолонути протягом хвилини.
2. Додайте кілька свіжих листків базиліку та ще одну крапельку холодного вірджинської оливкової олії перед подачею.

Насолоджуйтеся смачною домашньою неаполітанською піцею, прямо з вашої печі на стіл!
“`