Joe Roshkovsky
Смачний запечений курча з розмарином та тим’яном з медово-глазурованими кореневими овочами
Це затишне та ароматне блюдо поєднує насичені смаки розмарину та тим’яну з солодкістю медово-глазурованих кореневих овочів, що робить його ідеальним для чудового сімейного обіду. Курча запікається до ідеальності, з хрусткою шкіркою і соковитим ніжним м’ясом, тоді як овочі додають чудовий контраст текстур і смаків.
Інгредієнти:
Для курки:
– 1 ціле курча (близько 4-5 фунтів)
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 лимон, поділений пополам
– 4 зубчики часнику, розм’яти
– 3 гілки свіжого розмарину
– 3 гілки свіжого тим’яну
– Сіль та перець за смаком
Для медово-глазурованих кореневих овочів:
– 4 моркви, очищені та порізані на великі шматки
– 4 пастернаки, очищені та порізані на великі шматки
– 1 великий батат, очищений та порізаний на шматки
– 1 цибуля, порізана на підкови
– 3 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки меду
– 1 чайна ложка свіжого розмарину, нарізаний
– 1 чайна ложка свіжого тим’яну, нарізаний
– Сіль та перець за смаком
Інструкція:
1. Підготуйте курча:
1. Передпічка курку в 375°F (190°C).
2. Курку ретельно промити свіжою водою всередині та зовні, після чого подати до сухого рушника.
3. Вимити курча олією, а потім насипати її сільлю та перцем, включаючи порожнину.
4. Наповнити порожнину лимонними півкулями, часником, розмарином та тим’яном.
5. Закиньте крило під тіло та зв’яжіть ноги кухонним бавовняним шнуром.
2. Запекти курку:
1. Поставте курку грудками догори на підставку для запікання в запісі.
2. Запекти в попередньо розігрітій духовці приблизно протягом 1 години, або до досягнення курки внутрішньої температури 165°F (74°C) при перевірці м’ясним термометром.
3. Якщо шкіра почне занадто сильно підсмажуватися, вкрийте курку легким шаром фольги.
3. Підготуйте медово-глазуровані кореневі овочі:
1. Поки курка запікається, підготуйте овочі.
2. Великою мискою змішати моркву, пастернак, батат та цибулю.
3. У невеликій мисці змішати оливкову олію, мед, нарізаний розмарин, нарізаний тим’ян, сіль та перець.
4. Полийте овочі медовою сумішшю та обережно перемішайте.
4. Запекти овочі:
1. Розстеліть овочі одним шаром на великому духовому листі.
2. Приблизно через 30 хвилин після початку запікання курки, поставте духовий лист в духовку.
3. Запікайте овочі протягом 25-30 хвилин або до готовності та карамелізації, періодично помішуючи.
5. Подають:
1. Як тільки курка готова, вийміть її з духовки і залиште відпочити протягом 10-15 хвилин перед розрізанням.
2. Подавайте запечене курча з медово-глазурованими кореневими овочами по боках.
3. Прикрасьте додатковими свіжими травами за бажанням.
Смакуйте свій смачний та ароматний обід!
