Смачна кунг-пао курка з пікантним соусом
“`html
Кунг-пао курка є традиційним китайським страва з вишуканим поєднанням пікантних, солодких і смачних складників. Ця страва містить ніжні кусочки курки, смажені з арахісами, чилі перцем та овочами, обсмажені в апетитному соусі. Це ідеальний баланс гостроти та насичених умісних смаків, що робить його улюбленою для багатьох.
Інгредієнти:
- 450 г курячих грудок без кісток та шкіри, порізані на кусочки
- 2 ст. ложки соєвого соусу
- 1 ст. ложка вершкового вина Шаосін (або сухе шеррі)
- 1 ст. ложка крохмалу
- 2 ст. ложки рослинної олії, розділені
- пів склянки обсмажених арахісів без солі
- 8-10 сушених червоних чилі
- 3 зубки часнику, подрібнені
- 1-дюймовий шматок імбиру, подрібнений
- 3-4 зелені цибулини, порізані на шматочки по 1 дюйму
- 1 маленький червоний перець болгарський, нарізаний кубиками
Соус:
- 3 ст. ложки соєвого соусу
- 1 ст. ложка хойсін соусу
- 1 ст. ложка чорного оцту (або бальзамічного оцту)
- 1 ч. ложка цукру
- 1 ч. ложка крохмалу
- 1/4 склянки курячого бульйону або води
Інструкції:
- У середній мисці змішайте кусочки курячого м’яса, соєвий соус, вершкове вино Шаосін та крохмаль. Добре перемішайте і залиште маринувати протягом 15 хвилин.
- У невеликій мисці змішайте соєвий соус, хойсін соус, чорний оцет, цукор, крохмаль та курячий бульйон, щоб отримати соус. Відкладіть.
- Розігрійте 1 ст. ложку рослинної олії великій сковороді або воку на середньому вогні. Додайте курячі кусочки з маринаду та смажте, поки вони не стануть золотистими та готовими, близько 5-7 хвилин. Вийміть курку з сковороди і відкладіть.
- У тій же сковороді додайте залишок рослинної олії. Додайте арахіс та сушені червоні чилі, і смажте, поки арахіси не підсмажаться, а чилі не стануть темними, близько 1-2 хвилини.
- Додайте подрібнений часник та імбир до сковороди, і смажте приблизно 30 секунд, доки не засмагнуть.
- Додайте зелені цибулини та червоний перець до сковороди, і смажте ще 2-3 хвилини, поки овочі не стануть м’якими.
- Поверніть смажену курку до сковороди й додайте соус. Перемішайте все разом і готуйте ще 2-3 хвилини, доки соус не загустіє й рівномірно не обкриє курку та овочі.
- Подавайте кунг-пао курку гарячою зі стиглим рисом або вашим обраним гарніром.
“`
The source of the article is from the blog klikeri.rs