Смачна кунг-пао курка з пікантним соусом

“`html

Кунг-пао курка є традиційним китайським страва з вишуканим поєднанням пікантних, солодких і смачних складників. Ця страва містить ніжні кусочки курки, смажені з арахісами, чилі перцем та овочами, обсмажені в апетитному соусі. Це ідеальний баланс гостроти та насичених умісних смаків, що робить його улюбленою для багатьох.

Інгредієнти:

450 г курячих грудок без кісток та шкіри, порізані на кусочки
2 ст. ложки соєвого соусу
1 ст. ложка вершкового вина Шаосін (або сухе шеррі)
1 ст. ложка крохмалу
2 ст. ложки рослинної олії, розділені
пів склянки обсмажених арахісів без солі
8-10 сушених червоних чилі
3 зубки часнику, подрібнені
1-дюймовий шматок імбиру, подрібнений
3-4 зелені цибулини, порізані на шматочки по 1 дюйму
1 маленький червоний перець болгарський, нарізаний кубиками

Соус:

3 ст. ложки соєвого соусу
1 ст. ложка хойсін соусу
1 ст. ложка чорного оцту (або бальзамічного оцту)
1 ч. ложка цукру
1 ч. ложка крохмалу
1/4 склянки курячого бульйону або води

Інструкції:

У середній мисці змішайте кусочки курячого м’яса, соєвий соус, вершкове вино Шаосін та крохмаль. Добре перемішайте і залиште маринувати протягом 15 хвилин.
У невеликій мисці змішайте соєвий соус, хойсін соус, чорний оцет, цукор, крохмаль та курячий бульйон, щоб отримати соус. Відкладіть.
Розігрійте 1 ст. ложку рослинної олії великій сковороді або воку на середньому вогні. Додайте курячі кусочки з маринаду та смажте, поки вони не стануть золотистими та готовими, близько 5-7 хвилин. Вийміть курку з сковороди і відкладіть.
У тій же сковороді додайте залишок рослинної олії. Додайте арахіс та сушені червоні чилі, і смажте, поки арахіси не підсмажаться, а чилі не стануть темними, близько 1-2 хвилини.
Додайте подрібнений часник та імбир до сковороди, і смажте приблизно 30 секунд, доки не засмагнуть.
Додайте зелені цибулини та червоний перець до сковороди, і смажте ще 2-3 хвилини, поки овочі не стануть м’якими.
Поверніть смажену курку до сковороди й додайте соус. Перемішайте все разом і готуйте ще 2-3 хвилини, доки соус не загустіє й рівномірно не обкриє курку та овочі.
Подавайте кунг-пао курку гарячою зі стиглим рисом або вашим обраним гарніром.

“`