John Washington
Пекучий каджунський джамбалайя з куркою: Смачний класичний одногорнятний страва
Джамбалайя – це традиційна луїзіанська креольська страва, з впливу іспанської та французької кухонь, яка зазвичай складається з м’яса і овочів, змішаних з рисом. Пекуча версія каджунського джамбалайя з куркою вражає специфічними смаками копченого салямі та креольськими прянощами. Це диво одногорня ідеально підходить для годування компанії, або його можна розділити на порції під час приготування їжі, щоб завжди мати ситний і смачний обід, коли вам це зручно.
Інгредієнти:
– 1 фунт курчат без кісток та шкіри, нарізаних кубиками
– 12 унцій копченої ковбаси, нарізаної кільцями товщиною 1/4 дюйма
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 1 зелений перець, нарізаний кубиками
– 1 червоний перець, нарізаний кубиками
– 3 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 гвоздики часнику, дрібно нарізані
– 1 (14.5 унцій) банка нарізаних томатів з соком
– 2 чашки довзернистого білого рису
– 4 чашки курячого бульйону
– 2 ч. л. креольського приправи
– 1 ч. л. паприки
– 1 ч. л. сушеної тим’яну
– 1/2 ч. л. каянського перцю (на вибір, для додаткової гостроти)
– Сіль і перець за смаком
– 2 лаврові листа
– 3 зелені цибулини, нарізані колечками (для прикраси)
– Свіжа петрушка, різана (для прикраси)
Інструкції:
1. Приготування курки та ковбаси:
– У великому глибокій каструлі або чавунній горщику розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
– Додайте курчатко та ковбасу, смажте до золотистого кольору та повністю приготовленої курки, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть м’ясо та відкладіть.
2. Смаження овочів:
– У тому ж горщику додайте нарізану цибулю, зелений та червоний перець, та селеру.
– Просмажте, поки овочі не стануть м’якими, близько 5 хвилин.
– Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще хвилину, доки не буде приємний аромат.
3. Поєднання інгредієнтів:
– Додайте нарізані томати (з соком) та перемішайте.
– Додайте рис, курячий бульйон, креольську приправу, паприку, тим’ян, каянський перець (за бажанням), лаврові листи, і щіпку солі та перцю.
– Добре помішайте, щоб усі інгредієнти були рівномірно розподілені.
4. Приготування джамбалайя:
– Поверніть приготоване курча та ковбасу у горщик.
– Доведіть суміш до кипіння, після чого зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте та тушкуйте приблизно 25-30 хвилин, поки рис не стане м’яким та не вбере рідину.
– Час від часу помішуйте, щоб рис не пригорівав до дна горщика.
5. Завершення приготування та подача:
– Вийміть лаврові листи з горщика та викиньте їх.
– Спробуйте джамбалайю та відрегулюйте сезонування, додаючи сіль та перець за потреби.
– Прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами та нарізаною петрушкою перед подачею.
Ви насолодитесь смачним та ситним пекучим каджунським джамбалайя з куркою, справжнім хітом серед гостей завдяки його багатими, вишуканими смаками та насиченими текстурами!
