Mariusz Lewandowski
Ситный та Ароматний Суп з Цибулі у Французькому Стилі: Смачна й Класична Страва
Відчуйте справжню теплоту та глибину традиційного Французького Супу з Цибулею, безсмертної страви, ідеальної як для затишних родинних вечерів, так і для елегантних зустрічей. Цей рецепт підкреслює насичені, карамелізовані смаки повільно тушкованих цибулі, поєднані з смачним бульйоном, приправлені хрустким хлібом та розтопленим сиром.
Інгредієнти:
Для супу:
– 5-6 великих жовтих цибулин, тонко нарізаних
– 4 столові ложки безсолодканого масла
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка солі
– 1 чайна ложка цукру
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 8 стаканів бульйону (яловичина чи яловичини замість)
– 1/2 стакана сухого білого вина (опціонально)
– 2 столові ложки пшеничного борошна
– 1 чайна ложка сушеної тим’яної (або 2-3 гілочки свіжої тим’яни)
– 1 лист байли
– Сіль та перець за смаком
Для топінгу:
– 1 багет, нарізаний
– 2 стакани сиру Грюйєр, тертого
Інструкції:
Крок 1: Карамелізувати Цибулю
1. На великому кастрюлі з товстим дном розігрійте масло та оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та аккуратно перемішайте, щоб вона була покрита сумішшю олії та масла.
2. Посипте цибулю сіллю та цукром. Тушкуйте, постійно помішуючи, доки цибуля не стане значно м’якшою і не набере глибокий золотисто-коричневий колір, близько 30-40 хвилин.
Крок 2: Додати Часник та Борошно
1. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки вона не стане ароматною.
2. Посипте борошно на цибулю та добре перемішайте. Готуйте ще 2-3 хвилини, щоб усунути смак сирих борошняних.
Крок 3: Злитковати та Тушкувати
1. Поступово налийте біле вино (за бажанням) та помішайте, щоб злити каструлю, знімаючи будь-які відпалені шматочки з дна.
2. Додайте бульйон, тим’яну та лист байли. Принесіть суміш до кипіння й залиште покипіти приблизно 30 хвилин, щоб аромати об’єдналися.
3. Спеціюйте з солі та перцю за смаком. Видаліть листок баіла та гілки тим’яну (якщо використовується свіжий).
Крок 4: Підготуйте Хліб та Сир
1. Попередньо розігрійте духову шафу в режимі гриля. Розмістіть нарізані шматки баґету на противні та підсмажте їх в під-грилі до золотистого кольору з обох сторін.
2. Вийміть підсмажені шматки баґету з духовки та відложте в сторону.
Крок 5: Зібрати та Розтопити
1. Поставте гарячий суп у сковорідки для духовки. Покладіть один або два підсмажені шматки баґету сверху кожної миски супу.
2. Щедро посипте тертим сиром Грюйєр поверх хлібних шматків.
3. Поставте миски на противень та обережно перенесіть їх у гриль. Піддайте грилю до того часу, поки сир не розтане та підскочить, близько 2-3 хвилини, але слідкуйте обережно, щоб уникнути підпалу.
Крок 6: Подаємо
1. Обережно вийміть миски з супом з духовки та дайте їм трохи охолонути перед подачею, оскільки вони будуть дуже гарячими.
2. Смакуйте смачний та ароматний Французький Суп з Цибулею з салатом чи легким головним курсом для повного обіду.
Цей Французький Суп з Цибулею є справжньою кулінарною насолодою, ідеальним для підігріву в холодний вечір або як вражаюча закуска для особливого випадку. Смачного!
