Ситний лімула та овочеве рагу: смачна та поживна страва, яка зігріє ваше серце

Смачне чорносливове вегетаріанське рагу з рослинами: поживне та смачне страва для затишної вечері

Чорносливове вегетаріанське рагу — це ситна, поживна та багата на смак страва, ідеальна для затишної вечері. Багата на білки, волокна та вітаміни, ця рагу поєднує ніжні чорносливові з коктейлем овочів, створюючи ситний та здоровий обід. Ця страва не лише легка у приготуванні, а й універсальна, дозволяючи додати ваші улюблені овочі або спеції, щоб задовольнити ваш смак.

Інгредієнти:

Для рагу:
1 чашка чорних або зелених чорносливів, промитих
1 велика цибуля, нарізана кубиками
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
2 моркви, очищені і кружечками
2 стебла селери, нарізані
1 болгарський перець, кубиками
1 цукіні, кубиками
1 банка (14,5 унцій) нарізаних томатів
4 склянки овочевого бульйону (або води)
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка копченого паприки
1 лист лаврушки
Сіль та перець за смаком
Свіжа петрушка або коріандр, нарізані (для гарніру)

Додатки на вибір:
1 чашка шпинату або кале, нарізаного
1 чайна ложка сушеної тим’яну або розмарину
1/2 чашки заморожених горошків

Інструкції:

1. Підготуйте інгредієнти:
Промийте чорнослив під холодною водою і відложте в сторону.
Наріжте всі ваші овочі та дрібно наріжте часник.

2. Просмажте ароматизатори:
Розігрійте оливкову олію великій каструлі на середньому вогні.
Додайте нарізану цибулю та дрібно нарізаний часник. Просмажте близько 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою та ароматною.

3. Додайте овочі:
Додайте моркву, селеру, болгарський перець та цукіні.
Готуйте протягом ще 5-7 хвилин, помішуючи час від часу, поки овочі не стануть м’якими.

4. Поєднайте чорнослив та спеції:
Додайте промиті чорносливи в горщик.
Додайте мелений кмин, копчену паприку та лист лаврушки. Добре помішайте, щоб овочі та чорносливи обкрились спеціями.

5. Додайте рідини:
Додайте нарізані томати (з соком) та овочевий бульйон.
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь та закрийте каструлю.

6. Тушкуйте рагу:
Нехай рагу тушкується протягом 30-40 хвилин або доки чорносливи не стануть ніжними, а овочі не будуть готові.
Якщо додаєте додаткові зелені або горошок, додайте їх за останні 5 хвилин готування.

7. Приправте та подавайте:
Вийміть лист лаврушки.
Приправте рагу сіллю та перцем за смаком.
* Прикрасьте свіжою петрушкою або коріандром перед подачею.

Подавайте гаряче чорносливове вегетаріанське рагу з хрустким хлібом або на ліжку рису для повноцінного та задовольного обіду.