Seweryn Dominsky
Серцева мексиканська куряча суміш: зігріваюча, ароматна суміш для затишних вечорів
Вирушайте в кулінарну подорож до яскравих сердець Мексики з цією привабливою мексиканською курячою сумішшю. Ця страва поєднує соковиті смаки ніжної курки з різнокольоровими улюбленими спеціями Мексики. Ідеальний вибір для затишної вечері чи святкового зібрання, цей рецепт поєднує тепло і комфорт домашньої страви з сміливими, живими смаками мексиканської кухні. Коли ви згадуєте про сонячні відпустки чи жадаєте вечері з культурним відтінком, ця страва задовольнить усі ваші потреби.
Походження та смаковий профіль: Мексиканська куряча суміш черпає натхнення з багатої тканини мексиканської кулінарії, де прості інгредієнти перетворюються на страви, які задовольняють душу, завдяки ретельному використанню спецій і розумних технік. Очікуйте вибух смаків — димні нюанси від чипотле, ароматний часник і гостра кислинка лайму — все це об’єднується в симфонію смачних відчуттів.
Інгредієнти
– 1 фунт курячої грудинки, нарізаної на шматочки
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 велика цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 болгарський перець, дрібно нарізаний (виберіть зелений або червоний для кольорового контрасту)
– 1 банка (14 унцій) томатів, обсмажених на вогні
– 1 банка (15 унцій) чорних бобів, злитих та промитих
– 1 склянка зерен кукурудзи (заморожених або свіжих)
– 2 чайні ложки молотої куміну
– 1 чайна ложка копченої паприки
– 1 чайна ложка чилі-порошку (регулюйте відповідно до уподобання до гостроти)
– Сіль і перець до смаку
– Сік 1 лайму
– Свіжий кінза, для оздоблення
– Теплі тортильї або рис, для подачі
Інструкції
1. Приготуйте курку: Приправте шматочки курки сіллю, перцем, куміном, копченим паприкою та чилі-порошком. Забезпечте рівномірне покриття, кинувши шматочки в великій мисці.
2. Обсмажте ароматичні інгредієнти: Розігрійте оливкову олію в великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, готуйте до прозорості цибулі і ароматності часнику, близько 3-5 хвилин.
3. Приготуйте курку: Додайте приправлену курку до сковороди. Готуйте 7-10 хвилин, періодично помішуючи, поки курка не стане золотисто-коричневою та добре приготованою.
4. Додайте овочі та боби: Додайте болгарський перець, подрібнені томати, чорні боби та кукурудзу до сковороди. Добре перемішайте всі інгредієнти.
5. Тушкуйте і формуйте смак: Доведіть суміш до легкого кипіння. Дайте їй готуватися 10-15 хвилин, щоб смаки злилися, а суміш трохи загустіла.
6. Регулюйте приправи: Вичавте сік лайму в суміш і перемішайте. Спробуйте та відрегулюйте приправи додатковою сіллю або соком лайму за потреби.
7. Подавайте з підписними додатками: Щедро посипте свіжим кінзою. Подавайте вашу мексиканську курячу суміш над пухким рисом або з теплими тортильями для повноцінної страви.
Поради з приготування
– Замінник курки: Для вегетаріанського варіанту розгляньте можливість використання тофу або джекфрута, приправлених аналогічно, щоб зберегти багатий смаковий профіль.
– Стабільне тепло: Слідкуйте за нагріванням сковороди; занадто висока температура може обпекти спеції, а занадто низька може не приготувати курку належним чином.
– Варіації спецій: Для додаткового димного смаку можна додати нарізаний чипотле в адобо до суміші під час приготування.
Пропозиції щодо подачі
Пара цю страву з прохолодним, хрустким салатом, що містить авокадо, ромен і легкий вінегрет, щоб врівноважити сміливі смаки. Холодне пиво мексиканського виробництва або освіжаючий маргарита чудово доповнюють цю страву.
Ця мексиканська куряча суміш — динамічна страва, яка не тільки демонструє яскравість мексиканської кухні, але й служить як зігріваюча їжа, ідеальна для затишних сімейних вечорів або жвавих зборів. Насолоджуйтесь вибухом смаків і теплом, яке вона приносить на ваш стіл!
