Seweryn Dominsky
Ситна тосканська сочева супа: Тепла чаша комфорту
Є щось чарівне в добре приготованій сочевиці, яка зігріває душу, водночас живлячи тіло. Наша Ситна тосканська сочева супа приносить сільські смаки сільської Тоскани на ваш стіл, пропонуючи ідеальне поєднання простоти і глибини, яке цілкується протягом поколінь. Кажуть, ця страва має свої корені в скромних кухнях італійських фермерів, де багатий місцевий урожай, такий як зелені сочевиці, стиглі томати і ароматні трави, підживлював трудолюбиві громади. Її ситна природа робить її ідеальним вибором для холодних вечорів, а її корисні інгредієнти забезпечують поживну страву, багатою на білок і клітковину. Хай земляний аромат перенесе вас на покручені пагорби Тоскани, коли ви готуєте цю класичну страву.
Інгредієнти:
– 1 склянка зелених або коричневих сочевиць, промитих і відціджених
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 середня цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 2 моркви, нарізані кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 склянки овочевого бульйону або курячого бульйону
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних томатів з соком
– 1 чайна ложка сушеного чаберу
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1 лавровий лист
– Сіль і перець, за смаком
– 2 склянки свіжого шпинату або кейлу, грубо нарізаного
– 1 столова ложка бальзамічного оцту (за бажанням)
– Свіжо натертий пармезан і нарізана петрушка для подачі
Інструкції:
1. Приготуйте сочевицю: Переберіть сочевицю, щоб видалити будь-які сміття або камінці. Ретельно промийте їх під холодною водою і відставте.
2. Обсмажте аромати: У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте приблизно 5 хвилин, або поки не стане прозорою. Додайте подрібнений часник, моркву і селеру, готуючи ще 3-4 хвилини, поки овочі не почнуть мати м’яку консистенцію.
3. Томіть суп: Додайте сочевицю, овочевий бульйон, нарізані томати (з їх соком), чабер, орегано і лавровий лист. Підвищте вогонь до високого і доведіть до кипіння. Коли закипить, зменшіть вогонь до низького, накрийте кришкою і дайте потушитися приблизно 30-40 хвилин, або поки сочевиця не стане м’якою.
4. Додайте зелень і приправте: Вийміть лавровий лист і додайте шпинат або кейл. Дайте готувати ще 5 хвилин, поки зелень не в’яне. Приправте суп сіллю і перцем за смаком. Якщо бажаєте, додайте трохи бальзамічного оцту для нотки кислинки.
5. Подавайте і насолоджуйтеся: Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжо натертим пармезаном і щіпкою нарізаної петрушки. Подавайте гарячим з хрустким хлібом або легким салатом поряд.
Поради та поєднання:
– Порада з приготування: Для більш насиченого смаку, розгляньте можливість додавання корки пармезану під час процесу тушкування. Видаліть її перед подачею.
– Зберігання: Цей суп добре зберігається в холодильнику до 5 днів і прекрасно заморожується, що робить його ідеальним для приготування їжі заздалегідь.
– Ідеї для поєднання: Поєднайте цей суп з хрустким хлібом або італійським антипасто-салатом для завершення трапези.
– Поєднання з вином: Склянка К’янті або будь-якого тосканського червоного вина ідеально доповнить земляні смаки.
Зануртесь у смаки Італії з цим ситним і задовільним тосканським сочевичним супом — автентичний досвід смаку і традицій.
