Салат з кіноа та капустою кейл “Енергетичний удар”
Шукаєте ситний, поживний та смачний салат, який пропонує чудове поєднання текстур і смаків? Вам не треба шукати далі! Салат з кіноа та капустою кейл “Енергетичний удар” поєднує найкращі суперфуди – кіноа, капусту кейл та асорті свіжих овочів і горіхів. Це блюдо ідеально підходить як самостійна страва або гарнір, надаючи вибух енергії та важливі поживні речовини.
Інгредієнти:
– **1 склянка** кіноа
– **2 склянки** води
– **2 склянки** нарізаної капусти кейл
– **1 червона болгарська паприка**, нарізана кубиками
– **1/2 склянки** нарізаного огірка
– **1/2 склянки** чері томатів, розірваних пополам
– **1/4 склянки** червоної цибулі, дрібно нарізаної
– **1/4 склянки** сушених журавлин
– **1/4 склянки** нарізаних горіхів волоських горіхів
– **1/4 склянки** розсипаного сиру фета
– **2 столові ложки** оливкової олії
– **1 столова ложка** лимонного соку
– **1 столова ложка** яблучного оцту
– **1 чайна ложка** меду або кленового сиропу
– **Сіль та перець** за смаком
Інструкції:
1. **Приготування кіноа**: Промийте кіноа під холодною водою. В середньому каструлі змішайте кіноа та воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, закрийте кришкою і варіть 15 хвилин або доки вода вбереться. Зняти з вогню і залишити під кришкою ще 5 хвилин. Розґадайте вилкою, щоб відстоялося і охолодилося.
2. **Підготовка капусти кейл**: Поки охолоджується кіноа, розмістіть нарізану капусту кейл великій мисці. Додайте трошки оливкової олії і щіпку солі. Помасажуйте капусту кейл руками протягом декількох хвилин, доки вона не стане м’якою та темно-зеленою.
3. **Змішайте салат**: У мисці з капустою кейл додайте приготовану кіноа, червону болгарську паприку, огірок, чері томати, червону цибулю, сушені журавлини, горіхи волоські горіхи і сир фета. Помішайте.
4. **Приготування заправки**: У невеликій мисці або банці змішайте оливкову олію, лимонний сік, яблучний оцет, мед або кленовий сироп, сіль та перець. Ретельно збийте.
5. **Заправте салат**: Полийте заправку на салат і ніжно помішайте, щоб покрити всі інгредієнти.
6. **Подаємо**: Нехай салат стоїть принаймні 10 хвилин, щоб смаки змішались. Подаємо охолодженим або в кімнатній температурі.
Смачного та корисного салату з кіноа та капустою кейл “Енергетичний удар”!
The source of the article is from the blog macholevante.com