Салат з кінджалом та кукурудзою: освіжаюча та корисна літня насолода

Салат з кіноа та кукурудзи: освіжаюча та поживна літня насолода

Цей салат з кіноа та кукурудзи – це освіжаюча та поживна страва, ідеальна для літніх пікніків або легких обідів. Поєднання кіноа та кукурудзи надає смачний та здоровий змішаний білок та вуглеводи, а кольорові овочі та пікантний соус із лайму додають яскраві смаки та текстури.

Інгредієнти:

Для салату:
– 1 стакан кіноа, промитий
– 2 стакани води
– 1 стакан свіжих або заморожених кукурудзяних зерен
– 1 стакан помідорів черрі, на пів
– 1 червоний болгарський перець, кубиками
– 1/2 червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1 стакан чорних квасолей, промитих і дренованих
– 1 авокадо, кубиками
– 1/4 стакану свіжої кріпу, нарізаної

Для соусу:
– 1/4 стакану оливкової олії
– Сік з 2 лаймів
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– 1 чайна ложка молотого кмину
– Сіль та перець за смаком

Інструкції:

1. Готуємо кіноа: Спочатку приготуйте кіноа. У середньому горщику змішайте кіноа та воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь, накрийте та тушіть близько 15 хвилин або доки вода не вбереться, а кіноа не стане м’якою. Зніміть з вогню і охолодіть.

2. Підготуйте овочі: Якщо використовуєте свіжу кукурудзу, варіть її у киплячій воді близько 2-3 хвилини, потім процідіть і залиште охолоджуватися. Якщо використовуєте заморожену кукурудзу, просто розморозьте її. У великій мисці змішайте готовий і охолоджений кіноа, кукурудзу, помідори черрі, червоний болгарський перець, червону цибулю, чорні квасолі та авокадо.

3. Готуємо соус: У невеликій мисці збийте разом оливкову олію, сік лайму, подрібнений часник, молотий кмин, сіль та перець, доки добре поєднаються.

4. Поєднуємо салат та соус: Залейте соусом салат. Помішайте обережно, щоб поєднати, і переконайтеся, що всі інгредієнти добре обтягуються соусом.

5. Прикрасіть та подавайте: Прикрасьте салат нарізаним кріпом. Подавайте одразу або охолоджуйте до 2 годин перед подачею, щоб аромати злагодилися.

Цей салат з кіноа та кукурудзи – це чудова суміш свіжих та корисних інгредієнтів, що пропонує вибух смаку в кожному ковтку. Насолоджуйтеся ним самостійно або як гарнір до улюблених м’ясних або рибних страв.