John Washington
Салат з кіноа та гарбузом з кленовим вінегретом
Цей чудовий салат з кіноа та гарбузом з кленовим вінегретом – це освіжаюча та насичена страва, яка поєднує горіховий смак кіноа з природною солодкістю запеченого гарбуза. Додавання вінегрету з кленовим сиропом надає йому унікальний, гострий штрих, що робить його ідеальним для легкого обіду або вечерь.
Інгредієнти:
# Салат
– 1 склянка кіноа, промита
– 2 склянки овочового бульйону або води
– 1 середній гарбуз варений, очищений від насіння та нарізаний кубиками
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
– 1/2 склянки кураги
– 1/2 склянки нарізаних горіхів пекан
– 1/4 склянки сирної брынзи
– 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі
# Вінегрет
– 1/4 склянки оливкової олії
– 2 ст. ложки яблучного оцту
– 2 ст. ложки кленового сиропу
– 1 ст. ложка гінчиці діжонської
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
# Підготовка
1. Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть протвінь папером для выпічки або злегка змастіть його.
2. У середній каструлі, поєднайте промите кіноа та овочевий бульйон чи воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, закрийте та тушкуйте близько 15 хвилин чи доки кіноа стане м’якою та рідина вбереться. Перемішайте виделкою та відставте, щоб остигло.
3. Тим часом, розмістіть кубики гарбуза на підготовленому протвіні. Полийте оливковою олією, приправте сіллю та перцем, та перевертайте, щоб покрити. Запікайте в духовці 20-25 хвилин або доки гарбуз не стане м’яким та трохи золотистим. Вийміть з духовки та трохи остудіть.
# Збирання салату
4. У великій мисці для змішування, поєднайте варений кіноа, запечений гарбуз, курагу, горіхи пекан, сирну брынзу та зелену цибулю.
# Приготування вінегрету
5. У малій мисці або банці, збийте разом оливкову олію, яблучний оцет, кленовий сироп, гінчицю діжонську, сіль та перець до однорідності.
6. Перелейте вінегрет на салат та обережно змішайте.
# Подача
7. Подаємо негайно або охолоджуємо в холодильнику щонайменше 30 хвилин, щоб смаки зв’язалися. Цей салат можна насолоджуватися теплим, в кімнатній температурі або холодним.
Цей Салат з кіноа та гарбузом з кленовим вінегретом – це корисна, яскрава та ароматна страва, яка обов’язково стане улюбленою у вашій кулінарній колекції. Смачного!
