Ругайл Сосісс: Смачний креольський рагу з ковбасою, що вибухає спеціями та ароматними травами

Ругай сосіска: смачний крольський рагу зі спеціями та ароматними травами

Ругай сосіска – це традиційна крольська страва із французького острова Реюньйон. Це ситне рагу із сосисками поєднує гострі сосиски з багатою томатною основою, заправлену ароматними травами та спеціями. Зазвичай подається з рисом, роблячи це комфортним і задовільним страва, ідеально підходить для будь-якої події.

Інгредієнти:

• 500 г копчених сосисок (таких як Андуї або інші гострі сосиски)
• 1 велика цибуля, дрібно нарізана
• 3 зубчики часнику, роздавлені
• 1-дюймовий шматочок імбиру, тертий
• 4 великі помідори, нарізані
• 2 зелені чилі, нарізані (змінити за смаком)
• 1 ч. л. куркуми
• 1 ч. л. земляного кмину
• 1 ч. л. меленого коріандру
• 1 ч. л. сушеної тим’яну
• Сіль і перець за смаком
• 3 ст. л. олії рослинного походження
• Свіжа коріандр, нарізаний (для прикраси)
• Варений рис, для подачі

Інструкції:

1. Почніть проколювати сосиски виделкою та кип’ятіть їх у воді близько 10 хвилин. Це допоможе видалити зайвий жир та забезпечить рівномірне їх приготування. Процідіть їх та дайте охолонути, потім наріжте сосиски кружалечками.
2. У великій каструлі або гусятнику розігріти олію рослинного походження на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та тушкуйте до прозорості, близько 5 хвилин.
3. Додайте дрібно нарізаний часник та тертий імбир до горщика, помішуючи протягом ще 2 хвилин, поки не з’явиться аромат.
4. Додайте нарізані помідори, зелені чилі, куркуму, кмин, коріандр та тим’ян. Готуйте близько 10 хвилин, дозволяючи помідорам розпадатися та спеціям з’єднатися.
5. Додайте нарізані сосиски до каструлі, помішуючи для поєднання. Зменште вогонь і дайте рагу позбагатитися протягом 20-30 хвилин, дозволяючи смакам розвинутися та соусу загустіти. Смакуйте сіль та перець за смаком.
6. Як тільки рагу загустіє на ваш смак, зніміть з вогню. Прикрасьте свіжо нарізаним коріандром.
7. Подаємо Ругай сосіска гарячим на ложці вареного рису. Смакуйте це смачну крольську страву з ідеальним балансом спецій та соковитої сосиски.

Ругай сосіска впевнено сподобається кожному, хто цінує сміливі смаки та затишні рагу. Ароматні спеції та димлені сосиски створюють страву, що збагачена смаком і традиціями.