Seweryn Dominsky
Смачний та екзотичний салат з кабачками та кіноа з цитрусовим вінегретом
Цей чудовий Салат з кабачків та кіноа з цитрусовим вінегретом пропонує освіжаюче поєднання текстур і смаків. Хрусткий кабачок і пухкий кіноа об’єднуються тангним цитрусовим вінегретом, який ідеально збалансовує страву. Це ідеальний вибір для легкого обіду або здорової гарніру, яка вражатиме ваших гостей свіжістю смаку.
Інгредієнти:
– 1 склянка кіноа
– 2 склянки вода
– 2 середні кабачки, нарізані тонкими колечками
– 1 червона пастернак, нарізана кубиками
– 1/2 склянки червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1/4 склянки свіжої петрушки, нарізаної
– 1/4 склянки свіжої м’яти, нарізаної
– 1/4 склянки оливкова олія віргін
– 1/4 склянки свіжого лимонного соку
– 2 ст. ложки апельсинового соку
– 1 ст. ложка меду або кленового сиропу
– 1 зубець часнику, дрібно нарізаний
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Промийте кіноа під холодною водою, використовуючи тонке дуршляг.
2. Об’єднайте промиту кіноа та воду в середньому каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і накрийте кришкою. Тушкуйте приблизно 15 хвилин, або доки кіноа не стане м’яким і всю воду вбереться.
3. Зніміть від кіпення кіноа та залиште її під кришкою ще 5 хвилин. Рихліть вилкою та залиште охолонути до кімнатної температури.
4. У великій мисці змішайте охолоджену кіноа, нарізаний кабачок, червоний перець та червону цибулю. Обережно перемішайте.
5. У невеликій мисці збийте разом оливкову олію, лимонний сік, апельсиновий сік, мед (або кленовий сироп) та дрібно нарізаний часник. Соліть та перцюйте за смаком.
6. Перелийте цитрусовий вінегрет на суміш з кіноа та помідорами і обережно перевертайте, щоб рівномірно покрити.
7. Додайте нарізану петрушку та м’яту, і ще раз обережно перевертайте, щоб всі інгредієнти поєдналися.
8. Поставте салат в холодильник принаймні на 30 хвилин, щоб смаки пропалилися.
9. Подавайте охолодженим або в температурі кімнати та насолоджуйтеся цим освіжаючим та корисним салатом.
Цей салат з кабачків та кіноа з цитрусовим вінегретом не лише насичений вітамінами та клітковиною, але й додасть шмат гурманської елегантності до вашого столу.
