Seweryn Dominsky
Розкішний таббуле з нутом та шпинатом: Свіжий, поживний поворот на класичну східну страву
У серці залитого сонцем Близького Сходу, де повітря наповнене аромами спецій, таббуле вже давно є улюбленою стравою. Традиційно це освіжаючий салат з петрушки та булгуром, ця страва була переосмислена, щоб створити корисну, яскраву їжу, ідеальну для будь-якої події. Наш Розкішний таббуле з нутом та шпинатом поєднує хрустку свіжість шпинату, земляний смак нуту та кислинку стиглих помідорів з соковитістю лимона та ароматними травами. Ця поживна страва є не лише feast для смаку, але й святом корисних інгредієнтів. Чи подавати як основну страву, чи як гарнір, вона приносить вибух смаку на ваш стіл, роблячи її ідеальною для літніх пікніків, сімейних зустрічей або легкого й енергійного обіду.
Інгредієнти:
– 1 склянка булгурної пшениці
– 2 склянки свіжого шпинату, дрібно нарізаного
– 1 банка (15 унцій) нуту, відцідженого та промитого
– 2 великі помідори, нарізані кубиками
– 1 пучок свіжої петрушки, дрібно нарізаної
– 1 пучок свіжої м’яти, дрібно нарізаної
– 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
– 1/4 склянки свіжого лимонного соку (приблизно 2 лимони)
– 1 чайна ложка сумака (приправи, для додаткової кислинки, за бажанням)
– 1 зубчик часнику, подрібненого
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Підготуйте булгур:
– У середній мисці налийте 1 склянку киплячої води на булгурну пшеницю. Накрийте миску плівкою або кришкою і залиште на 15 хвилин, або поки булгур не стане м’яким і не вбереться у воду. Розпушіть булгур виделкою і дайте йому охолонути.
2. Змішайте свіжі інгредієнти:
– У великій салатній мисці з’єднайте дрібно нарізаний шпинат, нут, нарізані кубиками помідори, петрушку та м’яту. Перемішайте до рівномірного поєднання інгредієнтів, щоб трави розподілилися рівномірно, для послідовного смаку в кожному шматочку.
3. Підготуйте заправку:
– В маленькій мисці збийте разом оливкову олію першого віджиму, свіжий лимонний сік, сумак (якщо використовуєте) і подрібнений часник. Приправте сіллю та перцем за смаком, відрегулюйте кислотність, додавши більше лимонного соку, якщо потрібно.
4. Поєднайте все разом:
– Додайте охолоджений булгур до салатної миски зі свіжими інгредієнтами. Полийте заправкою суміш і обережно перемішайте все дерев’яною ложкою, щоб кожен інгредієнт покрився яскравою заправкою.
5. Охолодження та подача:
– Для найкращого смаку охолоджуйте таббуле принаймні 30 хвилин перед подачею. Це дозволяє смакам злитись воєдино. Подавайте охолодженим як освіжаючий гарнір або насолоджуйтесь як поживною основною стравою.
Кулінарні поради:
– Для додаткового аромату спробуйте грилювати помідори перед нарізкою; це додасть легкий димний мотив до салату.
– Якщо ви шукаєте безглютеновий варіант, замініть булгур на квіночку або рис з цвітної капусти.
Ідеї для подачі:
– Подайте ваше таббуле з грильованим курячим м’ясом або бараниною для ситної страви.
– Для повністю вегетаріанської закуски подайте разом з хумусом, бабаганушем та теплою питою.
Ця страва з яскравими кольорами та свіжим смаком неодмінно підніме настрій будь-якого прийому їжі—занурення у цей Розкішний таббуле з нутом та шпинатом обіцяє не лише смак, а й досвід кулінарної традиції Близького Сходу з поживним поворотом!
