Розкішний салат з кіноа та качкою з пікантним заправкою

Вишуканий салат із кіноа та качкою зіллям у пікантному соусі

Цей вишуканий салат із кіноа та качкою є гастрономічною розкошшю, яка поєднує багаті смаки запеченої качки з горіховим смаком кіноа. Приправлений різноманіттям свіжих овочів та пікантним соусом, це блюдо ідеально підійде як для особливого випадку, так і для розкішного обіду. Поєднання текстур і смаків створює незабутнє враження, яке є як соковите, так і вишукане.

Інгредієнти:

• 1 склянка кіноа, промита
• 2 гусячі грудки
• 3 ст. ложки оливкової олії, розділені
• Сіль та перець за смаком
• 1 огірок, нарізаний кубиками
• 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 червона цибуля, дрібно нарізана
• 1/2 склянки чері томати, південі
• 1/4 склянки нарізаного свіжого петрушки
• 1/4 склянки нарізаного свіжого коріандру
• 1 лимон, віджатий
• 2 ст. ложки бальзамічного оцту
• 1 ст. ложка меду
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 чайної ложки кмину

Інструкції:

1. Почніть з приготування кіноа. У середній кастрюлі доведіть до кипіння 2 склянки води. Додайте кіноа і щіпку солі. Зменште вогонь до мінімуму, закрийте кришкою та тушкуйте приблизно 15 хвилин, поки вода вбереться. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою на 5 хвилин. Розмішайте виделкою та відкладіть остачу де зберіганню.
2. Поки кіноа готується, підготуйте гусячі грудки. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Наріжте шкіру гусячих грудок хрестоподібно, уникаючи порізів у м’ясо. Посоліть та поперчіть грудки щедро.
3. Розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії на сковороді, яка може виносити тепло в духовці, на середньому вогні. Покладіть грудки шкіркою донизу і обжарте близько 5 хвилин, поки шкіра не стане хрусткою та золотистою. Перенесіть сковороду у передварно розігріту духовку і спекайте ще 8-10 хвилин для середнього прожарювання або до бажаного ступеня прожарювання.
4. Вийміть грудки з духовки та дайте їм відпочити 5-10 хвилин перед тим, як нарізати їх тонкими шматочками.
5. У великій мисці поєднайте приготовлений кіноа, огірок, болгарський перець, червону цибулю, чері томати, петрушку і коріандр.
6. У малій мисці змішайте віджатий лимонний сік, бальзамічний оцет, мед, часник, кмин та залишок 2 ст. ложки оливкової олії. Спеційте за смаком сіллю та перцем.
7. Покладіть соус на суміш кіноа та ретельно перемішайте.
8. Розкладіть нарізану гусячу грудку над салатом з кіноа та подавайте без затримки.

Смакуйте цей вишуканий салат із кіноа та качкою як видовищно головне блюдо, яке вражає своїми складними смаками та чудовою подачею!