Вишуканий салат із кіноа та качкою зіллям у пікантному соусі
Цей вишуканий салат із кіноа та качкою є гастрономічною розкошшю, яка поєднує багаті смаки запеченої качки з горіховим смаком кіноа. Приправлений різноманіттям свіжих овочів та пікантним соусом, це блюдо ідеально підійде як для особливого випадку, так і для розкішного обіду. Поєднання текстур і смаків створює незабутнє враження, яке є як соковите, так і вишукане.
Інгредієнти:
- 1 склянка кіноа, промита
- 2 гусячі грудки
- 3 ст. ложки оливкової олії, розділені
- Сіль та перець за смаком
- 1 огірок, нарізаний кубиками
- 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 червона цибуля, дрібно нарізана
- 1/2 склянки чері томати, південі
- 1/4 склянки нарізаного свіжого петрушки
- 1/4 склянки нарізаного свіжого коріандру
- 1 лимон, віджатий
- 2 ст. ложки бальзамічного оцту
- 1 ст. ложка меду
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 чайної ложки кмину
Інструкції:
- Почніть з приготування кіноа. У середній кастрюлі доведіть до кипіння 2 склянки води. Додайте кіноа і щіпку солі. Зменште вогонь до мінімуму, закрийте кришкою та тушкуйте приблизно 15 хвилин, поки вода вбереться. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою на 5 хвилин. Розмішайте виделкою та відкладіть остачу де зберіганню.
- Поки кіноа готується, підготуйте гусячі грудки. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Наріжте шкіру гусячих грудок хрестоподібно, уникаючи порізів у м’ясо. Посоліть та поперчіть грудки щедро.
- Розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії на сковороді, яка може виносити тепло в духовці, на середньому вогні. Покладіть грудки шкіркою донизу і обжарте близько 5 хвилин, поки шкіра не стане хрусткою та золотистою. Перенесіть сковороду у передварно розігріту духовку і спекайте ще 8-10 хвилин для середнього прожарювання або до бажаного ступеня прожарювання.
- Вийміть грудки з духовки та дайте їм відпочити 5-10 хвилин перед тим, як нарізати їх тонкими шматочками.
- У великій мисці поєднайте приготовлений кіноа, огірок, болгарський перець, червону цибулю, чері томати, петрушку і коріандр.
- У малій мисці змішайте віджатий лимонний сік, бальзамічний оцет, мед, часник, кмин та залишок 2 ст. ложки оливкової олії. Спеційте за смаком сіллю та перцем.
- Покладіть соус на суміш кіноа та ретельно перемішайте.
- Розкладіть нарізану гусячу грудку над салатом з кіноа та подавайте без затримки.
Смакуйте цей вишуканий салат із кіноа та качкою як видовищно головне блюдо, яке вражає своїми складними смаками та чудовою подачею!
The source of the article is from the blog maltemoney.com.br