Mariusz Lewandowski
Розкішна квітка з соусом з граната та волоським горіхом
Це вишукане блюдо поєднує ніжний смак запеченої квітки з багатим та гострим соусом з граната та волоського горіху. Розкішний смак квітки у поєднанні з складністю соусу робить це блюдо чудовим варіантом для гурманського обіду. Давайте розглянемо, як створити це смачне блюдо, яке обіцяє захопити ваших гостей та задовольнити ваші смакові рецептори.
Інгредієнти
Для квітки:
- 4 квітки, вимиті
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 лимон, нарізаний
- 4 гілки свіжого тим’яну
- Сіль та перець за смаком
Для соусу з граната та волоського горіху:
- 1 склянка соку граната
- 1/2 склянки волоських горіхів, дрібно нарізаних
- 1 ст. л. меду
- 1 ч. л. бальзамічного оцту
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 мала шалотка, дрібно нарізана
- 2 ст. л. масла
- Сіль та перець за смаком
Опціональні гарніри:
- Зерна граната
- Свіжа петрушка, нарізана
Інструкції
Підготовка квітки:
1. Попередньо розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Промийте квітки під холодною водою і витріть їх сухими серветками.
3. Протріть кожну квітку олією, після чого зіскобіть сіль та перець.
4. Наповніть кожну квітку кількома шматочками лимона та гілкою тим’яну.
5. Покладіть квітки у форму для запікання з груднинкою догори.
6. Запікайте квітки в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин, або до золотистої та хрусткої шкіри і готовності м’яса (внутрішня температура повинна досягти 165°F або 74°C).
Приготування соусу з граната та волоського горіху:
1. Поки квітки запікаються, почніть готувати соус. На середній сковороді розтопіть масло на середньому вогні.
2. Додайте подрібнений часник та дрібно нарізану шалотку до сковороди та прожарте, поки вони не стануть ароматними і прозорими, близько 2-3 хвилини.
3. Влийте сік граната і доведіть суміш до помірного кипіння.
4. Додайте дрібно нарізані волоські горіхи, мед та бальзамічний оцет. Продовжуйте кипляти соус, доки він не зменшиться вдвічі та трохи не загустіє, близько 10-15 хвилин.
5. Спеціально смакуйте соус сіллю та перцем.
Подача:
1. Як тільки квітки готові, вийміть їх з духовки та дайте трошки відпочити.
2. Подайте квітки на платівку або на окремі тарілки, обливши їх щедро соусом з граната та волоського горіху.
3. Прикрасьте зернами граната та свіжою петрушкою, за бажанням.
Смакуйте це розкішне блюдо з квітки з ганчіркою запечених овочів або свіжого, смачного салату для незабутнього обіду!
