Karol Smith
Ризотто з дикими грибами та качкою “Deluxe”
“`html
Розкішніше ніж критіні землі, смачніше один не здогадається — відкрийте для себе ризотто з дикими грибами та качкою “Deluxe”. Це блюдо поєднує ніжне, сочне м’ясо качки з насиченими та земляними відтінками диких грибів, що доповнюють його в кремовому, мрійливому ризотто. Кожен ковток – гурманський досвід, який робить його ідеальним для особливих випадків або розкошного обіду вдома.
Опис: Це розкішне ризотто містить ідеально запечені грудки качки, смажені дикі гриби та рис Арборіо, який любовно помішується та тушкується до кремової консистенції. Нотка білого вина, часнику та пармезану піднімає страву на новий рівень, створюючи незабутній та складний смак.
Інгредієнти:
– 2 грудки качки
– Сіль і перець за смаком
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 склянка рису Арборіо
– 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 склянка диких грибів, нарізаних
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 4 склянки курячого або овочевого бульйону, розігрітого
– 1/2 склянки тертого пармезану
– 2 ст. л. вершкового масла
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
– Цедра лимону (за бажанням, для прикраси)
Інструкція:
1. Приготування качки:
– Робимо зрізи шкіри на грудках качки хрестоподібно. Приправляємо обидві сторони сіллю та перцем.
– Розігріваємо сковороду на середньому вогні. Кладемо грудки качки зі шкіркою донизу. Готуємо близько 6-8 хвилин, або доки шкіра не стане хрусткою та коричневою. Повертаємо та готуємо ще 4-5 хвилин, або доки м’ясо буде готове до вашого смаку.
– Виймемо качку з сковороди і дамо їй відпочити. Залишайте розтоплену жирність у сковороді.
2. Готуємо дикі гриби:
– У тій же сковороді з жирністю від качки додаємо нарізані дикі гриби. Готуємо на середньому вогні до золотистого кольору та м’якості. Виймемо та відкладемо.
3. Приготовуємо ризотто:
– На великій каструлі або сковороді розігріваємо оливкову олію на середньому вогні. Додаємо нарізану цибулю та готуємо, поки вона стане прозорою.
– Додаємо рис Арборіо та часник. Мішаємо, щоб рис був покритий олією, і готуємо близько 2 хвилин.
– Доливаємо біле вино та мішаємо, поки його поглине рис.
– Починаємо додавати розігрітий бульйон по одній чаши, постійно помішуючи. Чекаємо, доки рідина в основному впитається перед додаванням ще. Продовжуємо цей процес, поки рис не стане кремовим та аль денте, близько 18-20 хвилин.
– Додаємо обсмажені гриби, пармезан та вершкове масло. Приправляємо сіллю та перцем за смаком.
4. Подавання страви:
– Тонко нарізаємо відпочивші грудки качки.
– Накладаємо ризотто на тарілки та посипаємо кусочками качки.
– Прикрашаємо свіжою петрушкою та цедрою лимону за бажанням.
5. Подаємо і насолоджуємося:
– Подаємо ризотто негайно для найкращої структури та смаку.
Приємного апетиту з ризотто з дикими грибами та качкою “Deluxe”, стравою, яка принесе гурманську кухню до вашого дому!
“`
