Помісяний качиний фарш з соковитим соусом з шампіньйонів

Смачна качка з масляним крем-грибним соусом

Це елегантне блюдо з ніжного гусячого грудки та багатим, вершковим грибним соусом точно вразить вашіх обідних гостей. Поєднання соковитої качки та бархатистої текстури грибів створюють гармонійне поєднання смаків та текстур. Це ідеальний вибір для особливих випадків або розкішного вихідного обіду.

Інгредієнти

Для качки:
– 4 гусячі грудки з шкірою
– Сіль і перець за смаком
– 2 столові ложки оливкової олії

Для масляного крем-грибного соусу:
– 2 столові ложки вершкового масла
– 1 шалотка, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, роздавлені
– 300 г різних грибів (наприклад кремових, шітаке, та білих), порізані
– 1 склянка вершків
– 1/2 склянки курячого або овочевого бульйону
– 1 столова ложка свіжих листків тим’яну
– Сіль і перець за смаком

Інструкції

1. Готуємо гусячі грудки:
1. Передварительно розігрійте духовку до 200°C (400°F).
2. Наріжте шкіру гусячих грудок хрестиком, не доходячи до м’яса.
3. Обирайте обидві сторони грудок сіллю і перцем.
4. Розігрійте велику сковороду, яка підходить до духовки, на середньому вогні і додайте оливкову олію.
5. Розмістіть грудки шкірою донизу в сковороді та смажте, поки шкіра не стане хрусткою та золотисто-коричневою, приблизно 6-8 хвилин.
6. Поверніть грудки і прожарте іншу сторону ще 2 хвилини.
7. Перемістіть сковороду в розігріту духовку і випікайте качку 8–10 хвилин для середньої прожарки або докладе підганяйте до бажаної стиглості.
8. Вийміть качку з печі та дайте їй відпочити 5 хвилин перед нарізанням.

2. Готуємо масляний крем-грибний соус:
1. Поки гусячі грудки випікаються, розтопіть вершкове масло в середній каструлі на середньому вогні.
2. Додайте нарізану шалотку та часник, готуємо, поки вони не стануть м’якими та ароматними, приблизно 2 хвилини.
3. Додайте порізані гриби та готуйте, поки вони не виділять сік та не стануть м’якими, приблизно 5-7 хвилин.
4. Влейте вершки та бульйон, перемішайте.
5. Додайте свіжі листки тим’яну, сіль і перець за смаком.
6. Тушкуйте соус на слабкому вогні, помішуючи час від часу, поки він не стане масляною консистенції, приблизно 10 хвилин.

3. Подаємо:
1. Наріжте відпочивші гусячі грудки та розмістіть їх на сервірувальні тарілки.
2. Покладіть масляний крем-грибний соус на шматочки качки.
3. Прикрасьте додатковими свіжими листами тим’яну, за бажанням.
4. Подають негайно з улюбленими гарнірами.

Смачного, насолоджуйтеся цим вишуканим блюдом “Смачна качка з масляним крем-грибним соусом”, яке обов’язково стане улюбленим у вашому кулінарному арсеналі!