Seweryn Dominsky
Посільний ямайський жирний курячий огарок зі здоровим рисом та чудовим ананасовим сальсо
Цей посільний ямайський жирний курячий огарок зі здоровим рисом та чудовим ананасовим сальсо – це спекотний поєднання гострого та солодкого, створений, щоб перенести ваші смакові рецептори в яскраві смаки Карибського регіону. Соковите, мариноване м’ясо курки готується повільно до досконалості та подається з росистим диким рисом, збагаченим освіжним ананасовим сальсо, яке додає солодку кислинку та солодкість.
Інгредієнти ###
Для ямайського жирного курячого огарку:
– 4 курячі стегна (з кісткою, зі шкіркою)
– 1 столова ложка молотого гвоздики
– 1 столова ложка сушеної тим’яну
– 2 чайні ложки кайєнського перцю
– 2 чайні ложки меленого чорного перцю
– 2 чайні ложки шавлії
– 2 чайні ложки мускатного горіха
– 2 чайні ложки кориці
– 1 столова ложка часнику у порошку
– 1 столова ложка коричневого цукру
– 1/2 склянки соєвого соусу
– 1/2 склянки білого оцту
– 1 лайма, вичавленого
– 1 перець Scotch bonnet, подрібнений (або габанеро для меншої гостроти)
– 4 зелені цибулини, порізані
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 шматок імбиру розміром з великий палець, натертий
Для дикого рису:
– 1 склянка дикого рису
– 3 склянки курячого бульйону
– 1 столова ложка масла
– Сіль за смаком
Для ананасового сальсо:
– 1 склянка свіжого ананаса, нарізаного кубиками
– 1/2 червоного болгарського перцю, нарізаного кубиками
– 1/4 червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1 халапеньо, подрібнене
– 1/4 склянки свіжого кінзи, нарізаного
– 1 лайма, вичавленого
– Сіль за смаком
Інструкції ###
1. Готуємо марінад:
1. У великій мисці змішайте молоту гвоздику, тим’ян, кайєнський перець, чорний перець, шавлію, мускатний горіх, корицю, часник у порошку та коричневий цукор.
2. Додайте соєвий соус, білий оцет, лимонний сік, перець Scotch bonnet, зелені цибулини, часник та імбир до миски. Добре перемішайте, щоб отримати марінад.
2. Маринуємо курку:
1. Додайте курячі стегна до миски, обережно обережіть їх маринадом.
2. Закрийте миску плівкою та відправте в холодильник принаймні на 2 години, переважно на ніч для найкращого смаку.
3. Готуємо курку:
1. Розігрійте горщик повільного варіння.
2. Перенесіть мариновані курячі стегна в каструлю повільного варіння, виливши все решту маринаду зверху.
3. Готуйте на низькій температурі від 6-8 годин або на високій температурі 3-4 години, доки курка не стане ніжною та повністю готовою.
4. Готуємо дикий рис:
1. Промийте дикий рис під холодною водою.
2. У середній каструлі принесіть курячий бульйон до кипіння.
3. Додайте дикий рис та масло, а потім зменште вогонь.
4. Закрийте та тушкуйте протягом 45-50 хвилин, або доки рис не стане м’яким та не вбере рідину.
5. Пропасуйте рис виделкою, присоліть за смаком.
5. Готуємо ананасове сальсо:
1. У середній мисці змішайте ананас, червоний болгарський перець, червону цибулю, халапеньо та кінзу.
2. Додайте лимонний сік та сіль, добре перемішайте.
3. Дайте сальсо вистоятися принаймні 15 хвилин перед подачею, щоб смаки з’єдналися.
6. Подавання:
1. Подаємо посілий ямайський жирний курячий огарок разом із здоровим рисом.
2. Посипте ананасовим сальсо та прикрасьте додатково кінзою за бажанням.
3. Насолоджуйтесь посілим ямайським жирним курячим огарком із здоровим рисом та чудовим ананасовим сальсо!
Це блюдо передає сутність карибської кухні зі своїми сміливими спеціями, ніжним курячим м’ясом і яскравим сальсо. Ідеально для вечері середи тижня або вихідних пригощань, цей рецепт обов’язково почує ваші сенсори і принесе на ваш стіл смак островів.
