Joe Roshkovsky
Поміпно-дробна тосканська гов’яжа постійна з корінними овочами та травами
Цей смачний постійний походить з мальовничого регіону Тоскани та прямує прямо на ваш стіл з рясними смаками італійської кулінарії. Це блюдо поєднує ніжне, довготривале гов’ядину з різноманіттям корінних овочів, включаючи моркву, петрушку та картоплю, що всі взаємодіють з ароматичними травами та багатим, томатним бульйоном. Результат – це затишний та ситний обід, ідеальний для прохолодної погоди та задовольнить всю родину.
Інгредієнти:
– 2 фунти гов’ядини (гусятини), нарізано на 1-дюймові кубики
– 2 ст. л. оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 2 моркви, очищені та нарізані
– 2 петрушки, очищені та нарізані
– 2 картоплі, очищені та нарізані на кубики
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних помідорів
– 4 чашки говяжого бульйону
– 1 чашка червоного вина (необов’язково)
– 2 ст. л. томатної пасти
– 2 лаврові листки
– 1 ч. л. сушеної тим’яну
– 1 ч. л. сушеної розмарину
– Свіжа петрушка, нарізана (для оздоблення)
Інструкції:
1. Підготуйте Говину: Посипте кубики говядина сіллю та перцем.
2. Розігрійте олію: У великому горщику або гусятниці розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
3. Підсмажте Гов’яже: Додайте гов’ядину в горщик, підсмажте з усіх сторін. Витягніть та відкладіть.
4. Підсмажте Овочі: У тому ж горщику додайте нарізану цибулю та часник, підсмажте до прозорості цибулі, близько 5 хвилин.
5. Поєднайте Інгредієнти: Додайте моркву, петрушку та картоплю в горщик, разом перемішавши. Поверніть підсмажену гов’ядину в горщик.
6. Додайте Рідини: Доливайте нарізані помідори, говяжий бульйон та червоне вино (за наявності).
7. Додайте Смаковини: Додайте томатну пасту, лаврові листки, тим’ян та розмарин.
8. Постійніство: Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь. Накрийте та тушкуйте протягом 2-3 годин, або поки гов’ядина не стане ніжною, а овочі не дійдуть.
9. Відрегулюйте Смак: Спробуйте постійну та відкоригуйте сіль та перець за потреби.
10. Подайте: Підавайте постійну в чашки, прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою та насолоджуйтесь з хрустким хлібом або на ліжку поленти.
Ця тосканська гов’яжа постійна не тільки смачна, але й дуже тішить — ідеальна для будь-якої випадки, який вимагає ситного обіду.
