John Washington
Філе мімози в лимонному соусі
“`html
“`
Це чудова рибна страва з соковитим філе мімози, ніжно готованого до досконалості та обгорнутого в бархатистий, вершковий лимонний соус. Це елегантна страва, яка досить легко готується, пропонуючи ідеальний баланс легкого, свіжого смаку з ноткою розкіші.
Інгредієнти:
– 4 філе мімози
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки несоленої масла
– 1/4 стакана шалоток, дрібно нарізаних
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1/2 стакана сухого білого вина
– 1/2 стакана вершків
– 1 столова ложка соку з лимона
– Цедра 1 лимона
– Сіль та чорний перець за смаком
– Дрібно нарізана свіжа петрушка для прикраси
– Ломті лимона для подачі (опціонально)
Інструкції:
1. Підготуйте філе мімози
1. Промийте філе мімози під холодною водою і витріть їх паперовими рушниками. Посоліть і поперчіть легко з обох сторін.
2. Приготуйте філе
1. Розігрійте оливкову олію великій сковороді на середньому вогні.
2. Як тільки олія стане гарячою, додайте філе і готуйте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотистими та прозорими всередині. Переложіть філе на тарілку, закрийте їх фольгою, щоб тримати теплими.
3. Зробіть соус
1. У тій же сковороді знижте вогонь до середнього та додайте масло.
2. Як тільки масло розтане, додайте шалотку та часник. Тушкуйте, поки шалотка не стане прозорою, а часник не пахучий, близько 2 хвилини.
3. Додайте біле вино і доведіть до кипіння, зчищаючи дно сковороди, щоб вивільнити всі підсмажені кусочки. Нехай вино вариться до півтора.
4. Додайте вершки до соусу та поки не стане немножко густішим.
5. Додайте сік та цедру лимона до соусу, і приправте сіллю та перцем за смаком.
4. Послужіть
1. Поверніть філе назад на сковороду, ложкуючи соус зверху для нагрівання.
2. Прикрасьте дрібно нарізаною свіжою петрушкою і подайте з ломтями лимона на боці.
Ця страва чудово пасуватиме до парених овочів або свіжого зеленого салату. Насолоджуйтеся вашою вишуканою стравою ресторанної якості прямо вдома!
