Печений часник та грибне ризотто: кремовий та ароматний класичний італійський страва
Це Печений часнично-грибне ризотто – це затишна та ситна італійська страва, яка ідеально підходить для затишної вечері вдома. Кремове ризотто насичене багатьма смаками печеного часнику та земляних грибів, кожен ковток якого є смачним задоволенням. Страва ароматна, з ідеальним балансом кремовості та умамі, завдяки печеному часнику та суміші різних грибів. Слідуйте цьому рецепту, щоб створити ризотто ресторанної якості у власній кухні!
Інгредієнти:
– 1 склянка рису арборіо
– 3 ст. ложки оливкової олії, розділені
– 1 цілий долови часнику
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 склянки змішаних грибів (таких як білий, кремовий та шітаке), нарізані
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 4 склянки овочевого або курячого бульйону, тримайте теплим
– 1/2 склянки тертого пармезану
– 2 ст. ложки незсоленого масла
– Сіль та перець за смаком
– Свіжий петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. Печіть часник:
a. Розігрійте духовку до 200°C.
b. Відріжте верх долови часнику, щоб відкрити верхні частини доль. Полийте 1 ст. ложкою оливкової олії та замотайте в алюмінієву фольгу.
c. Пекти у передній духовці приблизно 30-35 хвилин, доки часник не стане м’яким і карамелізованим. Після закінчення вижміть печений часник і відложте відразу.
2. Підготовте гриби:
a. Розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії на великій сковороді на середньому вогні.
b. Додайте нарізані гриби і щіпку солі. Готуйте, поки гриби не виділять свою вологу та не стануть золотисто-коричневими, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть з сковороди і відложте.
3. Почніть ризотто:
a. На тій же сковороді додайте залишок 1 ст. ложки оливкової олії та нарізану цибулю. Тушкуйте, поки цибуля не стане м’якою та прозорою, близько 5 хвилин.
b. Додайте рис арборіо і помішайте, щоб він змастився олією та цибулею. Готуйте близько 2 хвилини, доки краї рису не стануть прозорими.
4. Відстояйте та тушкуйте:
a. Долейте біле вино, постійно помішуючи, доки вино майже повністю не вбереться рисом.
b. Починайте додавати теплий бульйон, ложка за ложкою, часто помішуючи. Зачекайте, поки бульйон більшість вбере рис.
c. Через близько 15-18 хвилин рис повинен бути ніжним, але все ще має залишатися “аль денте”, а суміш повинна бути кремовою.
5. Завершіть ризотто:
a. Додайте печений часник (вижатий з шкірок) та обсмажені гриби до рису. Добре помішайте.
b. Додайте тертий пармезан та масло, що надасть ризотто кремової текстури. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавання:
a. Ложите ризотто на тарілки та прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою.
b. Подавайте негайно, насолоджуючись кремовою текстурою та багатими смаками цієї класичної страви ризотто.
Смакуйте ваше Печений часник та грибне ризотто, страву, яка чудово поєднує глибину печеного часнику з ситною сутністю грибів!
The source of the article is from the blog anexartiti.gr