Karol Smith
Першокласне Середземноморське Насолодження: Розкішний Пілаф з Маринованою Качкою
Це першокласна середземноморська насолодження – це розкішна страва, яка поєднує ароматні смаки запашної рисової пілафу з соковитою, маринованою качкою. Качка маринується в багатому поєднанні спецій, трав і цитрусових, потім смажиться до досконалості, створюючи ніжний та смачний основне блюдо. Подана з ароматним пілафом, що приправлений овочами та травами, ця страва точно вразить вас. Слідуйте за цим рецептом, щоб принести чарівний смак Середземноморя на ваш стіл.
Інгредієнти
Для Маринованої Качки:
– 4 качиних грудинок
– 2 великі гірчички часнику
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка меленого коріандру
– 1 чайна ложка димленого паприки
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сік з 1 лимона
– Сіль і перець за смаком
Для Пілафу:
– 1 ½ склянки довгозернового рису
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 гірчички часнику
– 1 червона сладка перець, нарізаний
– 1 жовта сладка перець, нарізаний
– 2 ½ склянки курячого або овочевого бульйону
– 1 чайна ложка куркуми
– ½ чайної ложки меленого душистого перцю
– ½ склянки заморожених горошини, розморожених
– ¼ склянки нарізаної свіжої петрушки
– Сіль і перець за смаком
Інструкції
1. Маринуємо Качку:
– У великій мисці змішайте дрібно нарізаний часник, мелений кмин, мелений коріандр, димлений паприка, оливкова олія і сік з лимона. Приправте сіллю та перцем.
– Покладіть качині грудинки в миску, переконавшись, що вони добре покриті маринадом. Прикрийте та поставте в холодильник щонайменше 2 години, краще всього на ніч для більш глибокого смаку.
2. Готуємо Пілаф:
– Промийте рис під холодною водою, поки вода буде прозорою. Процідіть та відкладіть.
– Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та тушкуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
– Додайте часник і перці, і готуйте ще 3-4 хвилини, поки вони не стануть м’якими.
– Додайте рис і готуйте 1-2 хвилини, давши зернам трохи підрум’янитися.
– Залійте бульйон, додайте куркуму, душистий перець, сіль та перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, закрийте та готуйте на малому вогні 15-20 хвилин, поки рис не стане м’яким, а рідина не вбереться.
– Розривіть пілаф вилкою, додайте розморожені горошини та розрізану петрушку. Тримайте пілову у теплі до подачі.
3. Готуємо Качку:
– Розігрійте велику сковороду на середньому-високому вогні.
– Вийміть качині грудинки з холодильника і дайте їм дійти до кімнатної температури.
– Покладіть качині грудинки у гарячу сковороду шкіркою вниз. Смажте 5-6 хвилин, доки шкіра не стане хрусткою та золотистою.
– Переверніть качині грудинки і смажте ще 4-5 хвилин, або доки внутрішня температура не досягне 135°F (57°C), для середнього степеня прожарювання, або довше, якщо ви волієте більш добре прожарену качку.
– Вийміть качині грудинки з сковороди та дайте їм відпочити 5 хвилин перед нарізанням.
4. Подавання:
– Наріжте качині грудинки тонкими шматочками і подавайте на ліжку ароматного рисового пілафу. Прикрасьте додатковою петрушкою за бажанням.
Смакуйте ваше Першокласне Середземноморське Насолодження: Розкішний Пілаф з Маринованою Качкою!
