Перці фаршировані кіноа та чорною квасолею – поживний та смачний обід.

Перці, фаршировані кіноа і чорною квасолею – багатий на поживні речовини, ароматний обід

“`html

Перці, фаршировані кіноа і чорною квасолею – це смачний та корисний обід, ідеально підходить для вегетаріанців та всіх, хто хоче насолодитися поживним вечерею. Ці перці настоюють на білкової кіноа, багатих волокнами чорних квасоль та різноманітних яскравих овочів, все це підсмажене з розтопленим сиром для неповторного закінчення. Це блюдо не тільки виглядає привабливо, але й наповнене смаками та текстурами, які задовольнять ваші смакові рецептори.

Інгредієнти:

• 4 великі перці (будь-якого кольору)
• 1 склянка кіноа, промита
• 1 банка (15 унцій) чорної квасолі, відведена та промита
• 1 склянка кукурудзяних качанів (свіжих, консервованих або заморожених)
• 1 невелика червона цибуля, дрібно нарубана
• 1 склянка кубикованого помідора
• 1 склянка тертого сиру (чеддер, моцарела або ваша улюблена суміш)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка копченого паприки
• Сіль і перець за смаком
• Свіжа коріандр для прикраси (необов’язково)
• 1 лайм, нарізаний на клиньці (необов’язково)

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Виріжте верхи перців, видаліть насіння та перетини. Відставте.
3. У великій каструлі принесіть до кипіння 2 склянки води. Додайте промиту кіноа, зменште вогонь, накрийте і тушкуйте близько 15 хвилин або доки кіноа не буде готова, а вода вбереться. Розлущіть виделкою і відставте.
4. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарубану червону цибулю та готуйте, поки не стане м’яким, близько 3-4 хвилини.
5. Додайте подрібнений часник, кмин і копчену паприку, і готуйте ще одну хвилину або поки не з’явиться аромат.
6. Додайте кубиковані помідори, чорні квасолі, кукурудзу та готову кіноа. Соліть і перчіть за смаком. Готуйте 5-7 хвилин, помішуючи час від часу, доки все добре не поєднано і розігріто.
7. Зніміть сковороду з вогню і додайте половину тертого сиру.
8. Наповніть кожний перець сумішшю кіноа, слегка стискаючи її. Покладіть фаршировані перці в форму для запікання.
9. Посипте залишками тертого сиру наверху перців.
10. Запекайте у попередньо розігрітій духовці 25-30 хвилин або доки перці не стануть ніжними, а сир розтопиться і закипить.
11. Вийміть з духовки та дайте трохи прохолонути перед подачею. Прикрасьте свіжою коріандрою та лимонними клинками, за бажанням.

Смачного вашим Перцям, фаршированим кіноа і чорною квасолею!