Перуанський Ломо Сальтадо: Смачний Stir-Fry зі свинини, овочів та спецій

2024-06-26
Peruvian Lomo Saltado: A Flavorful Stir-Fry of Beef, Vegetables, and Spices

Перуанський Ломо Сальтадо: Смачне Підсмажене М’ясо з Овочами та Спеціями

Ломо Сальтадо – це популярна перуанська страва, яка красиво поєднує китайські техніки смаження з традиційними перуанськими інгредієнтами. Ця яскрава та ситна страва зазвичай готується з маринованих смужок вирізки, помідорів, цибулі та картоплі, все це змішується в спокусливому бленді спецій та соєвого соусу. Це ідеальне поєднання текстур та смаків, подається з або поряд з рисом.

Інгредієнти:

  • 1 фунт вирізки яловичої вирізки, тонко нарізаної
  • 2 великих картоплі, нарізані на товсті стрічки
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1 велика червона цибуля, нарізана на товсті кишені
  • 2 великі помідори, нарізані на кишені
  • 1 жовтий перець ахі або (на заміну болгарський перець), нарізаний на стрічки
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1 столова ложка оцту (білого або червоного вина)
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • Сіль і чорний перець за смаком
  • Свіжа кінза, нарізана (для прикраси)
  • Варений білий рис (для подачі)

Інструкції:

  1. Приготуйте картоплю: Почніть, підсмаживаючи крихкі картопляні стрічки. Розігрійте олію великій сковороді на середньому вогні. Підсмажте картоплю до золотистого кольору і хрусткості, потім процідіть їх на паперових рушниках і відкладіть.
  2. Маринуйте м’ясо: Поки картопля смажиться, посоліть та поперчіть шматочки м’яса. У чашці змішайте соєвий соус, оцет та подріблений часник. Додайте смажене м’ясо в цю маринаду й залиште на 10-15 хвилин.
  3. Приготуйте м’ясо: На тій же великій сковороді, додайте трохи олії, якщо потрібно. На великому вогні швидко підсмажте мариноване м’ясо до золотистого кольору, але воно повинно залишитися ніжним. Вийміть м’ясо з сковороди й відкладіть.
  4. Посмажте овочі: В цій же сковороді додайте кишеню цибулі й смажте, поки вони почнуть м’якшати. Додайте кишені помідорів та стрічки перцю ахі (чи болгарського перцю). Готуйте, поки овочі не стануть м’якими, але все ще яскравими.
  5. Поєднайте та закінчіть: Поверніть м’ясо в сковороду разом із смаженою картоплею. Повністю помішайте все обережно, щоб поєднати, дозволяючи смакам змішатися. Коригуйте приправу, додаючи соєвий соус, сіль або перець за потреби.
  6. Подавайте: Подаємо Ломо Сальтадо гарячим, прикрашаючи свіжою кінзою, з рисом або поруч з вареним білим рисом.

Насолоджуйтесь цим вишуканим блюдом, яке захоплює суть перуанської кухні, ідеальне поєднання насичених, гострих та умамі смаків.

Don't Miss

Exotic XO Sauce Glazed Grouper Fillet

Екзотична філе морської скумбрії з цукровим соусом XO.

Смажений файлет моркського окуня у соусі XO Смажений файлет моркського
Spicy Turkey Curry with Yogurt

Гостра індича каррі з йогуртом

Гострий індичий каррі з йогуртом Це гостре індиче каррі з