Joe Roshkovsky
Автентичні індонезійські крихтки із соєвим соусом (Керинґ Темпе)
Керинґ Темпе, також відомий як індонезійські крихтки із соєвим соусом, – це смачна та хрустка страва, приготована з темпе, традиційного індонезійського соєвого продукту. Ця страва ідеально поєднує солодкий, смачний та трохи гострий смаки, роблячи її відмінним вегетаріанським гарніром або перекусом.
Інгредієнти:
– 250 г темпе, нарізаний тонкими смужками
– 3 столові ложки індонезійського соєвого соусу (кечап маніс)
– 1 столова ложка соку тамаринду
– 3 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
– 3 шалота, нарізані тонкими колечками
– 1 червона перчик, нарізаний тонкими колечками (опціонально для гостроти)
– 1 чайна ложка креветкового пасти (терасі), опціонально для глибини смаку
– 2 столові ложки пальмового цукру, тертого
– 3 листки кафир-лайму
– Сіль за смаком
– 200 мл рослинної олії для смаження
Інструкції:
1. Підготовка: Почніть з того, що наріжете темпе на тонкі смужки. Важливо зробити їх рівномірними для однорідного смаження.
2. Смаження Темпе: Розігрійте рослинну олію на глибокій сковороді на середньому вогні. Коли вона розігріється, смажте смужки темпе до золотистого кольору і хрусткості. Вийміть темпе з олії і покладіть на паперове рушник, щоб вони вбрали надмішок олії.
3. Приготування соусу: У іншій сковороді розігрійте столову ложку олії на середньому вогні. Додайте нарізаний часник, шалот та червоний перець. Тушкуйте, поки вони не зробляться ароматні й трохи карамелізовані.
4. Додавання Смаку: Додайте креветкову пасту (за бажанням) на сковороду й змішайте. Додайте соєвий соус, сік тамаринду та посипте тертим цукром. Перемішайте, поки цукор не розчиниться і соус трохи згустишений.
5. Змішування Інгредієнтів: Додайте підсмажене темпе на сковороду разом з листям кафир-лайму та сіллю за смаком. Добре перемішайте, щоб темпе було рівномірно покрите соусом.
6. Фінальний штрих: Дайте суміші ще 2-3 хвилини підрум’янитися на слабкому вогні, дозволяючи смакам розмелитися разом.
7. Подаємо: Видаліть листя кафир-лайму перед подачею. Kering Tempe можна смакувати теплим або в кімнатній температурі. Це прекрасно як гарнир або хрустке ласощі.
Ця страва не лише принесе на ваш стіл автентичні індонезійські смаки, але й підкреслить унікальність та поживність темпе як джерела рослинного білка. Смакуйте цю чудову комбінацію солодкого, смачного та гострого смаку!
