John Washington
Пенне аль Карбонара з відтінком мускатного горіха та пластинками пармезану
Пенне аль Карбонара – це класичне італійське паста-блюдо, відоме своєю кремовою, ароматною соусом з яєць, сиру, панчетти та перцю. Цей рецепт додає унікальний відтінок мускатного горіха та щедру тимчасовею пармезану, підвищуючи традиційні смаки, щоб потішити ваші смакові рецептори.
Інгредієнти:
– 400 г пенне
– 150 г панчетта, нарізана кубиками
– 2 великих яйця
– 1 склянка натереного сиру Пекоріно Романо
– 1/2 склянки свіжого натереного пармезану (плюс додатково для прикраси)
– 1/4 чайної ложки натертого мускатного горіха
– Сіль і перець за смаком
– 2 зубчики часнику, роздавлені
– 2 столові ложки оливкової олії
– Свіжа петрушка, нарізана (за бажанням, для обсипки)
Інструкції:
1. Доведіть великий каструлю зі соленою водою до кипіння. Додайте пенне і готуйте відповідно до інструкцій на упаковці, але щоб воно залишалося чуть твердим на прикус. Збережіть 1 склянку води, де варилося пасту, потім процідіть пасту.
2. Поки готується паста, розігрійте оливкову олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану панчетту та готуйте до стану хрумкої, близько 5-7 хвилин. Додайте роздавлений часник і готуйте ще 1-2 хвилини, доки не розпахне аромат. Зняти з вогню.
3. У великій мисці збийте разом яйця, сир Пекоріно Романо, пармезан, мускатний горіх, сіль і щедру порцію свіже білого перцю.
4. Додайте готову пасту до сковороди з панчеттою та часником. Поступово влейте суміш яєць та сиру в пасту, постійно помішуючи, щоб створити кремовий соус. Якщо паста видається занадто густою, поступово додавайте збережену воду, де варилася паста, поки не досягнете бажаної консистенції.
5. Подаємо негайно, прикрашаючи пластинками пармезану та свіжою петрушкою за бажанням.
Смакуйте ваші делікатесні Пенне аль Карбонара з відтінком мускатного горіха та чудовими пластинками пармезану!
