Панджабський Кадаї Джінга – Гострий індійський креветковий каррі
Панджабський Кадаї Джінга – це запальне та ароматне індійське каррі, яке готується зі свіжими креветками, болгарським перцем та сумішшю традиційних індійських спецій. Це блюдо походить з регіону Пенджаб в Індії і характеризується насиченими та смачними смаками. Краще подавати з нааном або паровим рисом, це справжня насолода для поціновувачів морепродуктів та тих, хто любить відчувати гостроту у їжі.
Інгредієнти:
- 500 г свіжих креветок, висмажених і очищених
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана
- 2 помідори, дрібно нарізані
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний
- 1 ч. ложка паста зі змішаного коріння і часнику
- 1 ч. ложка насіння кмину
- 1 ч. ложка коріандрового порошку
- 1 ч. ложка куркуми
- 1 ч. ложка чилі порошку
- 1 ч. ложка гарам-масала
- 2 зелені чилі, поперечено
- 2 ст. ложки свіжого кінзи, нарізаного
- Сіль за смаком
- Лимонні дольки для прикрашання
Інструкції:
- Замарінувати креветки: У мисці замаринуйте очищені креветки з щіпкою куркуми, чилі порошком і сіллю. Відкладіть на 15 хвилин.
- Обсмажити цибулю: Розігрійте олію в кадаї (воку) на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм сплескнутися. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до золотисто-коричневого кольору.
- Додати пасту зі змішаного коріння та часнику: Додайте пасту зі змішаного коріння та часнику та готуйте 2 хвилини, поки не зникне сире запах.
- Додати помідори та спеції: Додайте нарізані помідори та готуйте, поки вони не стануть м’якими. Додайте коріандровий порошок, куркуму та чилі порошок. Добре змішайте та готуйте ще 2 хвилини.
- Додати болгарські перці: Додайте нарізані зелені та червоні болгарські перці. Готуйте 3-4 хвилини, поки болгарські перці слегка не стануть м’якими, але все ще залишаться хрусткими.
- Додати креветки: Тепер додайте замариновані креветки та підрубані зелені чилі. Добре змішайте та готуйте 5-7 хвилин, поки креветки не дозріють.
- Приправте та прикрасьте: Посипте гарам-масала та нарізаний кінза над каррі. Добре змішайте та готуйте ще хвилину. Додайте сіль за смаком.
- Подавання: Переложіть Панджабський Кадаї Джінга на сервіровочну тарілку. Прикрасьте лимонними дольками та за бажанням додайте ще кінзу. Подаємо гарячим з нааном або паровим рисом.
Насолоджуйтесь цим гострим і ароматним Панджабським Кадаї Джінга як смачна страва, яка принесе аутентичний смак панджабської кухні на ваш стіл!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es