John Washington
Найкраща Трішки: Бараня Грудинка, Приготована в пічі з Карамелізованою Цибулею та Свіжими Травами
Ця бараня грудинка, яку тушують повільно з карамелізованою цибулею та свіжими травами, є вічною, ситною стравою, ідеальною для сімейних зборів або святкових випадків. Багаті смаки баранини підкреслюються солодким карамелізацією цибулі та ароматними нотками розмарину та тим’яну. Це страва, яка потребує терпіння, але ніжні, танучі в устах результати варті очікування.
Інгредієнти:
– 4 фунти бараної грудинки, підрізаної
– 2 великі цибулі, тонко нарізані
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 3 склянки бульйону
– 1 склянка сухого червоного вина
– 3 ст. ложки соусу Вустер
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки свіжого розмарину, нарізаного
– 2 ст. ложки свіжих листків тим’яну
– 2 лаврових листа
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Попередньо розігрійте піч: Передпічте піч до 300°F (150°C).
2. Підготуйте грудинку: Добре посоліть і поперчіть обидві сторони бараної грудинки.
3. Просьте грудинку: Великий каструлю або глиняну горщину розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Як тільки олія гаряча, додайте грудинку і просийте до золотистості з усіх сторін, приблизно 4-5 хвилин з кожного боку. Вийміть грудинку з каструлі і відложіть.
4. Карамелізуйте цибулю: В цій же каструлі додайте нарізану цибулю і готуйте на середньому вогні до того, як вона стане м’якою і золотистою, приблизно 10 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще одну хвилину.
5. Видобудьте осетрину з каструлі: Долить сухе червоне вино для відварювання каструлі, знімаючи скоролупи знизу. Нехай вино випариться наполовину, це займе приблизно 5 хвилин.
6. Подружіть інгредієнти: Поверніть грудинку в каструлю, вклавши її серед цибулі. Додайте бульйон, соус Вустер, розмарин, тим’ян та лаврові листи.
7. Приготуйте грудинку: Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою або алюмінієвою фольгою. Перенесіть каструлю в попередньо розігріту піч і годуйте 3-4 години, або доки грудинка не стане тендерна за допомогою виделки.
8. Відпочиньте і наріжте: Як тільки грудинка готова, перенесіть її на дошку для різання і залиште відпочивати 10-15 хвилин. Наріжте грудинку на тонкі шматочки поперек волокон.
9. Подавання: Подавайте нарізану грудинку з карамелізованою цибулею та щедрим ложкою відвару. Ця страва чудово поєднується з картоплею пюре, запеченими овочами або свіжим салатом.
Смакуйте цю теплу та задоволену страву, яка додасть затишку й задоволення вашому столу!
