Seweryn Dominsky
Ризотто з лимоном, часником та креветками, запашними травами
Це вишукане Ризотто з лимоном, часником та креветками з ароматними травами та вишнево-кислотний цитрусовий присмак створює кремову та ароматну страву. Ідеально підходить для елегантних обідів або затишної вечері, це ризотто поєднує багатство креветок з ніжністю рису Арборіо, доповнене свіжими травами та відтінком часнику.
Інгредієнти:
– 1 чашка рису Арборіо
– 1/2 фунта креветок, очищених
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 4 зубки часнику, розсічені
– 1/2 чашки сухого білого вина
– 4 чашки курячого бульйону, тримати теплим
– 1/2 чашки тертого сиру Пармезан
– 1 лимон (із цедрою та соком)
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки масла
– 1/4 чашки свіжої петрушки, нарізаної
– 1 чайна ложка свіжого тим’яну
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Приготування креветок: Промийте креветки, натріть сіллю та перцем.
2. Приготування креветок: У масляній сковороді розігрійте оливкова масло на середньому вогні. Додайте креветки та готуйте 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевими та добре приготованими. Вийміть креветки з сковороди і відставте.
3. Пасерування ароматичних інгредієнтів: У тій же сковороді додайте залишилися оливкову олію та 1 ст. ложка масла. Додайте нарізану цибулю та готуйте 3-4 хвилини, доки вона не стане прозорою. Додайте розсічений часник та готуйте ще 1-2 хвилини, доки не стане ароматно.
4. Підсмаження рису: Додайте рис Арборіо в сковороду і помішайте, щоб зерна рису вкрились олією та маслом. Готуйте приблизно 2 хвилини, поки рис не трохи підсмажиться.
5. Підливаємо вином: Долийте біле вино і товсто помішуйте, доки воно майже повністю не буде поглинено рисом.
6. Поступове додавання бульйону: Почніть додавати підігрітий курячий бульйон по одному черпаку, часто помішуючи. Почекайте, доки більшість рідини поглинеться, перед тим як додавати наступний черпак. Продовжуйте цей процес, поки рис не стане кремовим та смачним, що займе приблизно 18-20 хвилин.
7. Завершення ризотто: Додайте залишок масла, тертий Пармезан, цедру з лимона та лимонний сік. Соліть та перчіть за смаком.
8. Додавання креветок та трав: Обережно додайте готові креветки, свіжу петрушку та тим’ян. Дайте креветкам прогрітися 1-2 хвилини.
9. Подача на стіл: Подавайте ризотто негайно, прикрасьте свіжою петрушкою та посипте Пармезаном за бажанням.
Смакуйте це розкішне Ризотто з лимоном, часником та креветками з бокалом білого вина та салатом на друге для повного задоволення.
