Овочевий Мінестрон: Смачне поєднання свіжості

Смачний мінестрон: Смаковите поєднання свіжості

Цей овочевий мінестрон – це смачний італійський суп, що наповнений різноманіттям овочів, бобів та пасти, роблячи його поживним і задовільним обідом. Соковитий із свіжими смаками та яскравими кольорами, він ідеально підходить для ситного вечерю чи як утішний обід.

Інгредієнти:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 цибуля, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 моркви, нарізані
• 2 стебла селери, нарізані
• 1 цукіні, нарізаний
• 1 жовта патисон, нарізаний
• 1 болгарський перець, нарізаний
• 1 банка (14,5 унцій) томатів у кубиках
• 1 банка (15 унцій) білих квасолі, зливані і промиті
• 6 чашок овочового бульйону
• 1 чашка макаронних виробів (таких як діталіні або ліктівки)
• 1 ч. ложка сушеного базиліку
• 1 ч. ложка сушеної орегано
• 1 лавровий лист
• Сіль і перець за смаком
• Свіжий петрушка, нарізана (для прикраси)
• Тертий пармезан (за бажанням)

Інструкція:

1. Розігрійте оливкову олію великому казані на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, і готуйте, поки цибуля не стане прозорою, близько 3-4 хвилин.
2. Додайте моркву, селеру, цукіні, патисон і болгарський перець до казану. Готуйте, помішуючи час від часу, поки овочі почнуть м’якшувати, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте до казану томати у кубиках (з соком), білі квасолі, овочевий бульйон, базилік, орегано та лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння.
4. Після закипання додайте макаронні вироби до казану. Зменште вогонь і готуйте, поки макаронні вироби не будуть аль-денте та овочі не будуть м’якими, близько 10-12 хвилин.
5. Соліть та перчіть суп за смаком. До подачі вийміть лавровий лист.
6. Розлійте суп у тарілки та прикрасьте свіжою петрушкою. Посипте тертим пармезаном за бажанням.

Смачного з овочевим мінестроном!