Ніжний кремовий гарбузовий суп з хрусткою панчетто

Ніжна кремова гарбузова суп з хрусткою панчетто

Ніжний кремовий гарбузовий суп з хрусткою панчетто – це багатий та гладенький суп на осінню тематику, який поєднує у собі солодкі та солоні смаки печеного гарбуза, ароматичних спецій та хрустку солоної панчетто. Це затишна страва ідеально підходить для прохолодних осінніх вечорів і обов’язково зігріє вас зсередини.

Інгредієнти:
– 1 середній гарбуз, очищений та нарізаний кубиками (близько 4 чашки)
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ч. ложка землених кмину
– 1/2 ч. ложки кориці
– 1/4 ч. ложки гіркого мускатного горіха
– 4 чашки овочового бульйону
– 1 чашка жирного вершкового крему
– Сіль і перець за смаком
– 4 унції панчетто, нарізане кубиками
– Свіжий лук чи петрушка, насічені (для прикраси)

Інструкція:
1. Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Настиліть протвень папером для запікання.
2. Покладіть кубики гарбуза на підготовлений протвень, полийте 1 ст. ложкою оливкової олії і посипте щіпкою солі і перцю. Запікайте гарбуз у передварно розігрітій духовці протягом близько 25-30 хвилин, або доки він не стане м’яким і легко не підрум’яниться.
3. На великому горшку розігрійте решту 1 ст. ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, перемішуючи час від часу, доки цибуля не стане м’якою і прозорою, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник, землений кмин, корицю і гіркий мускатний горіх до горщика. Готуйте ще 1-2 хвилини, часто помішуючи, доки спеції не пахнуть.
5. Додайте запечений гарбуз до горщика і долийте овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і дайте закипіти приблизно 10 хвилин, щоб смаки поєднались.
6. Використовуйте поглиблювальний блендер, щоб змішати суп до гладкості. Як альтернативу, ви можете перенести суп у блендер порціями і збити до гладкості, а потім повернути назад у горщик.
7. Додайте вершковий крем і приправте суп сіллю і перцем за смаком. Дотримуйте суп у теплі на малому вогні, поки ви готуєте панчетто.
8. На малій сковороді всмажте нарізане кубиками панчетто на середньому вогні до хрусткості, близько 5-7 хвилин. Використайте довговижну ложку, щоб пересипати панчетто на паперову рушникову лінійку, щоб стікла зайвий жир.
9. Подайте суп гарячим, прикрашений хрусткою панчетто і посипте свіжою цибулею чи петрушкою.