Новоорлеанська відома креветочна етуфе

Відомий крабовий етуфе Нового Орлеану

“`html

Відомий крабовий етуфе Нового Орлеану – це класична страва Луїзіани, що вибухає багатими смаками та ідеальним поєднанням спецій. Цей розкішний рагу містить соковиті хвости крабів, що пловляться в смачному соусі на основі ру, з болгарським перцем, цибулею, селерою, часником та сумішшю приправ. Подавайте його на горішку рису для ситного, автентичного смаку Нового Орлеана.

Інгредієнти:
– 1 фунт видалених і очищених хвостів крабів
– 1/2 склянки вершкового масла
– 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 1 зелений болгарський перець, дрібно нарізаний
– 2 стебла селери, дрібно нарізані
– 4 зубки часнику, роздріблені
– 1 склянка креветкового або морського бульйону
– 1 банка (10 унцій) консервованих нарізаних томатів з зеленими чилі, зі збереженим соком
– 2 чайні ложки каджунського приправи (чи за смаком)
– 1/2 чайної ложки паприки
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1/4 чайної ложки каянського перцю (за бажанням, для додаткового пікантності)
– 2 лаврових листа
– 1/4 склянки нарізаного свіжого петрушки
– 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі
– Варений білий рис (для подачі)

Інструкції:
1. Готуємо Ру: Великій каструлі або сковороді розтопте вершкове масло на середньому вогні. Поступово додавайте борошно, постійно помішуючи, щоб утворити гладку пасту. Готуйте рагу, постійно помішуючи, до золотисто-коричневого кольору, близько 10-15 хвилин.

2. Додайте Овочі: Додайте нарізані цибулю, болгарський перець, селеру та часник в ру. Готуйте, поки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.

3. Додайте Бульйон та Томати: Поступово вливайте креветковий або морський бульйон, доки не стане гладко. Додайте консервовані нарізані томати з зеленими чилі, разом з соком, і добре помішайте.

4. Приправте Соус: Додайте каджунську приправу, паприку, чорний перець, каянський перець (за наявності) та лаврові листи. Доведіть суміш до кипіння та готуйте протягом 15-20 хвилин, дозволяючи смакам злитися разом.

5. Додайте Краба та Трави: Додайте хвости крабів, петрушку та зелену цибулю. Готуйте ще 5-7 хвилин, або доки краби не прогріються. Вилучіть лаврові листи.

6. Подавання: Покладіть крабовий етуфе на гору вареного білого рису. Прикрасьте додатково нарізаною петрушкою та зеленою цибулею за бажанням. Подавайте гарячим.

Смакуйте свій відомий крабовий етуфе Нового Орлеану з кавалком французького хліба та порцією капустного салату для повного південного кулінарного досвіду.
“`