Англійський ягнячий жарений з розмарином та червоним винним соусом
Англійський ягнячий жарений з розмарином та червоним винним соусом – це вишукана та смачна страва, що втілює багату кулінарну спадщину Нової Зеландії. Ця страва складається з ніжного та соковитого жареного ягняти, приправленого ароматним розмарином та поданого з чудовим пропорційним червоним винним соусом. Об’єднання міцного ягняти та глибоких, складних смаків червоного вина робить цю страву ефектним центром будь-якої особливої події або елегантної вечері.
Інгредієнти:
– 4-5 фунтів ягнятини, без кісток
– 4 зубчики часнику, нарізані
– 3 гілочки свіжого розмарину
– 1/4 склянки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
Для червоного винного соусу:
– 2 склянки червоного вина (найкраще Новозеландське Pinot Noir)
– 1 склянка бульйону
– 1 шалотка, дрібно нарізана
– 2 ст.л. вершкового масла
– 1 ч.л. свіжих листочків тим’яну
– 1 ст.л. меду (за бажанням)
Інструкції:
1. Приготування ягняти:
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Зробіть невеликі надрізи по всьому шматку ягняти гострим ножем і вставляйте до кожного надрізу кусочки часнику та гілочки розмарину.
3. Ретельно вимийте олію по всьому шматку ягняти і щедро приправте сіллю та перцем.
2. Жаримо ягня:
1. Покладіть ягня на протвинь.
2. Запекаємо в передвідіній духовці приблизно 1.5-2 години, або доки внутрішня температура не досягне 135°F (57°C) для середньорідкого.
3. Вийміть ягня з духовки і залиште відпочивати 15-20 хвилин перед нарізкою.
3. Приготування червоного винного соусу:
1. У середній каструлі поєднайте червоне вино, бульйон та дрібно нарізану шалотку.
2. Принесіть суміш до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь.
3. Залиште його покипіти, поки рідина не зменшиться настільки, близько 15-20 хвилин.
4. Додайте вершкове масло, свіжі листочки тим’яну та мед (за бажанням).
5. Продовжуйте кип’ятити ще 5 хвилин, поки соус не стане шовковистим та трохи загустілим.
6. Процідіть соус через дрібно-мелалджеве сито, щоб видалити шалотку та листочки тим’яну.
4. Подавання:
1. Наріжте відпочивше ягня на тонкі шматочки.
2. Злейте червоний винний соус на шматочки ягняти.
3. Подавайте з обраними гарнірами, такими як запечені овочі або картопляне пюре.
Насолоджуйтесь чудовими смаками англійського ягнячого жареного з розмарином та червоним винним соусом, стравою, яка обіцяє порадувати ваші смакові рецептори та вразити ваших гостей.
The source of the article is from the blog meltyfan.es