Mariusz Lewandowski
Новозеландська ягня з томатно-кабачковим рататуй
Це чудова та ситна страва поєднує соковитий смак ягняти Нової Зеландії та свіжі, яскраві смаки Середземноморського томатно-кабачкового рататуй. Ідеально підійде для гурманського обіду, ця комбінація ніжного м’яса та багато ароматних овочів вразить будь-який смак.
Інгредієнти###:
На ягня:
– 4 котлети ягняти Нової Зеландії
– 2 зубчики часнику, протерті
– 1 столова ложка свіжого розмарину, дрібно нарізаний
– 1 столова ложка оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
Для томатно-кабачкового рататуя:
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, протерті
– 1 червона болгарська паприка, нарізана кубиками
– 1 зелена болгарська паприка, нарізана кубиками
– 1 великий кабачок, нарізаний кубиками
– 2 спелені помідори, нарізані кубиками
– 1 столова ложка томатної пасти
– 1 чайна ложка сушеної духмяної орегано
– Сіль та перець за смаком
– Свіжі листя базиліку для прикраси
Інструкції###:
Приготування ягняти:
1. У малій мисці змішайте протертий часник, свіжий розмарин, оливкову олію, сіль та перець.
2. Витріть цю суміш на котлети ягняти, переконавшись, що вони добре просочені. Залиште маринуватися принаймні 30 хвилин.
3. Розігрійте гриль або гриль-сковороду на середньому вогні.
4. Готуйте котлети ягняти протягом близько 4-5 хвилин з кожного боку, або доки вони не будуть готові до вашого бажаного ступеня готовності.
5. Вийміть з вогню та дайте відпочити декілька хвилин перед подачею.
Приготування рататуй:
1. На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
3. Додайте протертий часник та готуйте ще одну хвилину.
4. Додайте нарізану червону та зелену болгарську паприку та готуйте, поки вони почнуть підсмажуватися, близько 5 хвилин.
5. Додайте кубики кабачка, помідорів та томатної пасти. Добре перемішайте.
6. Посоліть та поперчіть духмяним орегано.
7. Знизьте вогонь, накрийте сковороду та тушкуйте близько 20 хвилин, помішуючи час від часу, поки овочі не стануть м’якими і смаки добре змішуються.
8. Спробуйте і відкоригуйте смак за необхідності.
9. Прикрасьте свіжими листям базиліку безпосередньо перед подачею.
Подача:
Покладіть щедру порцію томатно-кабачкового рататуя на кожен тарілку та прикрасьте смачною котлетою ягняти Нової Зеландії на грилі. Подають негайно та насолоджуйтеся цією чудовою поєднанням смаків.
Це блюдо ідеально поєднується з чашкою червоного вина та кількома шматками хрусткої віджиманої хлібини. Приємного апетиту!
