Розкішний пікантний рис Джолоф з соковитою куркою на грилі
Рис Джолоф – це улюбленна страва Західної Африки, яка відома своїм яскравим помаранчево-червоним кольором, багатими смаками та ідеальним поєднанням прянощів. Рис готується у смачному томатному та перцевому соусі, часто подається разом з овочами та обраним білком. У цьому рецепті ми поєднуємо цей вишуканий рис Джолоф з соковитою куркою на грилі, приправленою до досконалості та повільною підгортаною, щоб кожний ковток був ніжним та ароматним.
### Інгредієнти ###
#### Для рису Джолоф: ####
– 2 чашки довгозернового відвареного рису
– 1/4 чашки рослинної олії
– 1 велика цибуля, порізана
– 1 червона болгарська паприка, нарізана
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 шматочок імбиру, дрібно нарізаний
– 3 свіжі томати, порізані
– 1/4 чашки томатного соусу
– 2 чашки курячого або овочевого бульйону
– 1 чайна ложка тим’яну
– 1 чайна ложка каррі
– 1 чайна ложка паприки
– 1 чайна ложка сушених трав
– 1 лавровий лист
– Сіль та перець за смаком
– 1 чашка суміші овочів (за бажанням: горошок, морква, зелена квасоля)
#### Для курки на грилі: ####
– 4 курячі стегеня
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка паприки
– 1 чайна ложка часнику у порошку
– 1 чайна ложка цибулі у порошку
– 1 чайна ложка сушеного тим’яну
– 1 чайна ложка кайєнського перцю (за бажанням, для гостроти)
– Сіль та перець за смаком
### Інструкції ###
#### Підготуйте рис Джолоф: ####
1. Вимийте та замочіть рис: Промийте рис під холодною водою до тих пір, поки вода стане прозорою. Потім замочіть його водою приблизно на 10 хвилин, а потім процідіть.
2. Приготуйте ароматики: Розігрійте рослинну олію великому горщику на середньому вогні. Додайте порізану цибулю і смажте, поки вона не стане золотистою, близько 5 хвилин. Додайте часник та імбир, і готуйте ще 2 хвилини, поки аромат не розійдеться.
3. Готуйте томатну суміш: Додайте нарізані томати, червону болгарську паприку та томатний соус у горщик. Готуйте протягом 10-15 хвилин, часто помішуючи, поки томати розпадуться і олія почне відділятися від суміші.
4. Приправте та тушкуйте: Додайте курячий або овочевий бульйон, тим’ян, каррі, паприку, сушені трави, лавровий лист, сіль та перець. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом близько 10 хвилин.
5. Додайте рис: Додайте проціджений рис у горщик і добре перемішайте. Накрийте горщик фольгою, а потім кришкою, щоб утримати пару. Готуйте на помірному вогні протягом 20-30 хвилин, час від часу помішуючи, щоб уникнути пригоряння. Якщо використовуєте, додайте суміш овочів під час останніх 10 хвилин приготування.
#### Приготуйте курку на грилі: ####
1. Приправте курку: Великій мисці змішайте оливкову олію, паприку, часник у порошку, цибулю у порошку, сушений тим’ян, кайєнський перець, сіль та перець. Оберіть курячі стегна по маринаду, переконавшись, що вони добре покриті.
2. Приготуйте курку на грилі: Розігрійте гриль до середньої або великої температури. Грильуйте курячі стегна 6-8 хвилин з кожного боку, або до повного готування та красивого вугільцюватого кольору. За потреби ви можете скористатися гриль-сковородою або пекти курку в розігрітій до 200 °C (400 °F) духовці протягом 25-30 хвилин, перевертаючи наполовину часу.
### Подавайте: ###
Подавайте рис Джолоф поруч з куркою на грилі. Прикрасьте свіжими травами за бажанням та насолоджуйтеся смачним, ситним обідом, який принесе на ваш стіл яскраві смаки Західної Африки!
The source of the article is from the blog motopaddock.nl