Joe Roshkovsky
Розкішний пікантний рис Джолоф з соковитою куркою на грилі
Рис Джолоф – це улюбленна страва Західної Африки, яка відома своїм яскравим помаранчево-червоним кольором, багатими смаками та ідеальним поєднанням прянощів. Рис готується у смачному томатному та перцевому соусі, часто подається разом з овочами та обраним білком. У цьому рецепті ми поєднуємо цей вишуканий рис Джолоф з соковитою куркою на грилі, приправленою до досконалості та повільною підгортаною, щоб кожний ковток був ніжним та ароматним.
Інгредієнти ###
# Для рису Джолоф: ####
– 2 чашки довгозернового відвареного рису
– 1/4 чашки рослинної олії
– 1 велика цибуля, порізана
– 1 червона болгарська паприка, нарізана
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 шматочок імбиру, дрібно нарізаний
– 3 свіжі томати, порізані
– 1/4 чашки томатного соусу
– 2 чашки курячого або овочевого бульйону
– 1 чайна ложка тим’яну
– 1 чайна ложка каррі
– 1 чайна ложка паприки
– 1 чайна ложка сушених трав
– 1 лавровий лист
– Сіль та перець за смаком
– 1 чашка суміші овочів (за бажанням: горошок, морква, зелена квасоля)
# Для курки на грилі: ####
– 4 курячі стегеня
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка паприки
– 1 чайна ложка часнику у порошку
– 1 чайна ложка цибулі у порошку
– 1 чайна ложка сушеного тим’яну
– 1 чайна ложка кайєнського перцю (за бажанням, для гостроти)
– Сіль та перець за смаком
Інструкції ###
# Підготуйте рис Джолоф: ####
1. Вимийте та замочіть рис: Промийте рис під холодною водою до тих пір, поки вода стане прозорою. Потім замочіть його водою приблизно на 10 хвилин, а потім процідіть.
2. Приготуйте ароматики: Розігрійте рослинну олію великому горщику на середньому вогні. Додайте порізану цибулю і смажте, поки вона не стане золотистою, близько 5 хвилин. Додайте часник та імбир, і готуйте ще 2 хвилини, поки аромат не розійдеться.
3. Готуйте томатну суміш: Додайте нарізані томати, червону болгарську паприку та томатний соус у горщик. Готуйте протягом 10-15 хвилин, часто помішуючи, поки томати розпадуться і олія почне відділятися від суміші.
4. Приправте та тушкуйте: Додайте курячий або овочевий бульйон, тим’ян, каррі, паприку, сушені трави, лавровий лист, сіль та перець. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом близько 10 хвилин.
5. Додайте рис: Додайте проціджений рис у горщик і добре перемішайте. Накрийте горщик фольгою, а потім кришкою, щоб утримати пару. Готуйте на помірному вогні протягом 20-30 хвилин, час від часу помішуючи, щоб уникнути пригоряння. Якщо використовуєте, додайте суміш овочів під час останніх 10 хвилин приготування.
# Приготуйте курку на грилі: ####
1. Приправте курку: Великій мисці змішайте оливкову олію, паприку, часник у порошку, цибулю у порошку, сушений тим’ян, кайєнський перець, сіль та перець. Оберіть курячі стегна по маринаду, переконавшись, що вони добре покриті.
2. Приготуйте курку на грилі: Розігрійте гриль до середньої або великої температури. Грильуйте курячі стегна 6-8 хвилин з кожного боку, або до повного готування та красивого вугільцюватого кольору. За потреби ви можете скористатися гриль-сковородою або пекти курку в розігрітій до 200 °C (400 °F) духовці протягом 25-30 хвилин, перевертаючи наполовину часу.
Подавайте: ###
Подавайте рис Джолоф поруч з куркою на грилі. Прикрасьте свіжими травами за бажанням та насолоджуйтеся смачним, ситним обідом, який принесе на ваш стіл яскраві смаки Західної Африки!
