Mariusz Lewandowski
Нелишене вимог Товарист Xarém (португальська кукурудз’яна каша з мідянками)
Ксарем – традиційна страва з регіону Алгарве в Португалії, відома своєю ситною і затишною природою. Ця смачна, смачна каша виготовлена з кукурудзяної крупи, і часто містить мідії, що робить її унікальною та ароматною стравою. Аспект “нелишене вимог” походить від патоки часнику, свіжих трав і краплі лимона, які підносять страву на новий рівень кулінарного насолодидуться. Цей рецепт поєднує заспокійливу, смачну текстуру кукурудзи з морською солодкістю свіжих мідій. Ідеальний для любителів морепродуктів та всіх, хто хоче спробувати щось нове!
Інгредієнти:
– 2 склянки кукурудзяної крупи
– 4 склянки води
– 2 склянки курячого або овочевого бульйону
– 1 фунт свіжих мідій, очищених
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1 чайна ложка паприки
– 1 лавровий лист
– 1/2 склянки білого вина
– Сік з 1 лимона
– 1/4 склянки свіжої петрушки, нарізаної
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Приготування кукурудзяної крупи: Велику каструлю доведіть воду та бульйон до кипіння. Поступово взбивайте кукурудзяну крупу, щоб уникнути грудочок. Зменшіть вогонь та варіть, постійно помішуючи, протягом приблизно 20 хвилин, доки крупа не загустіє та не стане смачною.
2. Приготування мідій: Поки кукурудзяна крупа готується, розігрійте оливкову олію в окремій великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще одну хвилину.
3. Надавайте смак: Додайте паприку та лавровий лист, потім долийте біле вино. Трішки збільште вогонь та готуйте, поки вино не зменшиться вдвічі.
4. Додайте мідії: Додайте очищені мідії в сковороду, закрийте та готуйте приблизно 5-7 хвилин, поки мідії не відкриються. Викиньте будь-які мідії, які не відкрилися.
5. Поєднання каші та мідій: Коли кукурудзяна крупа готова, соліть і перчіть за смаком. Видаліть лавровий лист з суміші з мідіями, потім обережно викладіть мідії та соус в каструлю з кукурудзяною крупою.
6. Завершіть та подайте: Додайте сік лимона та нарізану петрушку. Виправте смак, якщо потрібно. Подаємо безпосередньо в блюдах з масляним оливковим маслом та додатковою петрушкою для прикраси, якщо бажаєте.
Смакуйте ваш Нелишене вимог Товарист Xarém!
