Mariusz Lewandowski
Уявіть собі родючі поля Середземномор’я, де на сонці зрілі помідори висять на лозі, а квіноа, древнє зерно андських богів, втілює поєднання земляного і горіхового смаку. ‘עגבניות ממולאות קינואה,’ або Помідори, начинені квіноа, це більше, ніж просто їжа; це досвід — яскрава, кольорова страва, яка чудово поєднує простоту свіжих продуктів із ситим обіймами корисних інгредієнтів. Вважається, що ця смачна страва має коріння в середземноморських домогосподарствах, де сезонний достаток визначає ритм приготування їжі. Приблизно 240 калорій на помідор, начинений квіноа, роблять цей рецепт серцево-здоровим вибором, ідеальним для літніх зборів, елегантних вечерь або комфортної їжі на самоті вдома.
Інгредієнти:
– 6 великих зрілих помідорів
– 1 склянка квіноа, добре промита
– 2 склянки овочевого бульйону або води
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 середня цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– Сіль і перець за смаком
– 1/2 склянки петрушки, дрібно нарізаної
– 1/4 склянки свіжого м’ятного листя, нарізаного
– 1/4 склянки родзинок (додатково для легкого солодкого смаку)
– 1/4 склянки підсмажених кедрових горіхів
– Сир Фета або рослинна альтернатива (опціонально) для посипання
Інструкції:
1. Приготуйте помідори:
– Розігрійте вашу духовку до 375°F (190°C).
– Відріжте верхівки у помідорів (збережіть для пізніше) і обережно витягніть серцевину ложкою, створивши порожню оболонку. Відкладіть м’якоть в мисці для подальшого використання.
2. Приготуйте квіноа:
– У середній каструлі з’єднайте промиту квіноа з 2 склянками овочевого бульйону або води. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
– Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть близько 15 хвилин або поки рідина не вбереться, а квіноа не стане пухкою. Розпушіть виделкою і відкладіть.
3. Приготуйте начинку:
– У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, приблизно 5 хвилин.
– Додайте часник, кмин, орегано і збережену м’якоть помідорів. Готуйте ще 3 хвилини, дозволяючи смакам злитись.
– Додайте варену квіноа, нарізану петрушку, м’яту, родзинки і кедрові горіхи. Приправте сіллю і перецем за смаком. Готуйте ще 2 хвилини, щоб прогріти.
4. Начиніть помідори:
– Щедро наповніть кожен порожній помідор сумішшю з квіноа, трохи притискаючи, щоб щільно запакувати.
– Викладіть нафаршировані помідори в жаростійку посудину і надіньте на них верхівки.
5. Випікайте:
– Накрийте посудину алюмінієвою фольгою і випікайте в розігрітій духовці протягом 25 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте ще 5 хвилин, щоб трохи підрум’янити верхівки.
6. Прикрасьте та подавайте:
– За бажанням, присипте сиром фета або рослинною альтернативою поверх помідорів за останні 5 хвилин випікання для кремового, гострого завершення.
– Подавайте гарячими або при кімнатній температурі, прикрашеними додатковою петрушкою або м’ятою.
Поради з приготування:
– Для додаткової глибини смаку трохи підсмажте помідори під грилем після випікання.
– Не соромтеся експериментувати з різними травами, такими як базилік чи кінза, щоб підібрати до власного смаку.
Пропозиції до подачі:
– Поєднуйте ці яскраві фаршировані помідори з охолодженим склянкою білого вина або освіжаючим холодним трав’яним чаєм.
– Подавайте їх з простим зеленим салатом, заправленим лимонним вінегретом, щоб завершити збалансовану страву.
Відчуйте магію Середземномор’я з кожним поживним шматочком цих Помідорів, начинених квіноа — симфонією текстур і смаків, яка покликана зачарувати як зір, так і смак.
Звільніть магію Середземномор’я: Помідори, начинені квіноа, переосмислені
Харчова цінність:
З приблизно 240 калоріями на помідор, начинений квіноа, цей рецепт не лише смачний, а й продуманий вибір для тих, хто шукає страви для здорового серця. Страва багата рослинним білком з квіноа, пропонуючи харчовий заряд з балансом складних вуглеводів, волокон та незамінних амінокислот.
Заміни інгредієнтів:
– Якщо квіноа недоступна, замініть її на варений кус-кус або булгур для іншої текстури.
– Замість кедрових горіхів використайте підсмажені волоські горіхи або мигдаль для трохи іншого горіхового присмаку.
– Для веганської версії подумайте про використання рослинної фети або харчових дріжджів як топінгів.
Методи приготування:
– Щоб покращити смаки, швидко грилийте помідори перед тим, як вийняти їх м’якоть. Це надає легкий димний елемент.
– Приготування начинки заздалегідь дозволяє смакам з’єднатися, що призводить до більш інтенсивного смаку.
Загальні помилки, яких слід уникати:
– Уникайте переварювання помідорів; вони повинні бути м’якими, але зберігати свою структурну цілісність, щоб утримувати начинку.
– Щедро приправте начинку, оскільки помідори можуть розбавити смаки під час випікання.
Поради щодо зберігання:
– Зберігайте залишки фаршированих помідорів у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
– Розігрівайте в духовці при 350°F (175°C) приблизно 10 хвилин або до прогрівання.
Регіональні варіації:
Хоча середземноморська версія зазвичай використовує квіноа та трави, ви можете додати регіональні елементи, такі як оливки, сушені помідори або каперси для більш персоналізованого варіанту. Розгляньте можливість використання спецій, характерних для певного регіону, наприклад, додавання за’атар для близькосхідного стилю.
Користь для здоров’я:
Комбінація квіноа і помідорів забезпечує запас антиоксидантів, дієтичних волокон та вітамінів. Квіноа особливо корисна, оскільки містить всі дев’ять незамінних амінокислот, що робить її джерелом повноцінного білка, що особливо цінно в вегетаріанських та веганських дієтах.
Ідеї для подачі:
Яскраві кольори та приємні смаки Помідорів, начинених квіноа, роблять їх привабливим центром для будь-якої страви. Вони гармонійно поєднуються з гарнірами, такими як запечені овочі або кремовий соус цацикі для занурення.
Відчуйте смак сонячних середземноморських полів прямо у вашій кухні. Цей рецепт Помідорів, начинених квіноа, обіцяє поєднання простоти та витонченості, ідеально підходячи для будь-якої нагоди. Насолоджуйтесь вибухом смаків, відчуваючи його харчові переваги.
Для більшої кулінарної натхненності відвідайте All Recipes.
