Joe Roshkovsky
Небесний венеціанський ризотто: кремова суміш рису арборіо, білого вина та свіжих овочів
“`html
Венеціанський ризотто – це вишукана італійська страва, яка принесе шматок Венеції прямо на ваш стіл. Ця багата та кремова страва з рисом насичена білим вином та наповнена асортіментом свіжих, яскравих овочів. Це ідеально підходить для затишної вечері, яка одночасно вважається розкішною і вишуканою.
Інгредієнти:
– 1 1/2 склянки рису арборіо
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 4 склянки овочевого бульйону
– 1 середній цибуля, дрібно нарізаний
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 склянка свіжих горошин
– 1 склянка нарізаної цукіні
– 1 склянка порізаних грибів
– 1/2 склянки тертого пармезану
– 2 ст. ложки несоленого вершкового масла
– 3 ст. ложки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка для прикраси
Інструкції:
1. Нагрійте бульйон: У середній каструлі розігрійте овочевий бульйон на середньому вогні до теплоти. Утримуйте його на малому вогні, щоб підтримувати температуру.
2. Смажте овочі: У великій сковороді розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте горошини, цукіні та гриби. Смажте близько 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Вийміть їх з сковороди та відкладіть.
3. Приготуйте основу: В такій же сковороді додайте решту оливкової олії та масла. Як тільки масло розтане, додайте нарізану цибулю та часник. Готуйте, поки цибуля не стане прозорою і ароматною, близько 3-4 хвилини.
4. Додайте рис: Додайте рис арборіо до сковороди і добре помішайте, щоб кожне зерно було покрите олією та маслом. Готуйте приблизно 2 хвилини, поки рис не почне підсмажуватися.
5. Заліте вином: Додайте біле вино і постійно помішуйте, поки вино повністю вбереться рисом.
6. Додайте бульйон: Починайте додавати теплий овочевий бульйон, по одному гуртовині, постійно помішуючи. Дозвольте рису вбирати бульйон перед тим, як додати ще. Продовжуйте цей процес, що повинно зайняти близько 18-20 хвилин, доки рис не буде м’яким і кремовим.
7. Додайте овочі: Обережно перевертайте тушковані овочі назад у сковороду з ризотто. Помішайте.
8. Додайте сир та прянощі: Додайте тертий пармезан, доки він розтане, і ризотто стане ще кремовішим. Спеціюйте сіллю та перцем за смаком.
9. Прикрасьте та подавайте: Подавайте венеціанське ризотто гарячим, прикрашене свіжою петрушкою. Насолоджуйтесь цією затишною та елегантною стравою!
Це венеціанське ризотто – це гармонійне поєднання смаків і текстур, що робить його чудовою стравою, яка вразить вас. Смачного!
