Karol Smith
Райське куряче сате з пікантним арахісовим соусом
Сате з курячим м’ясом – це популярна страва Південно-Східної Азії, яка складається з маринованих, смажених курячих шашликів, подаються з смачним, пікантним арахісовим соусом. Це ідеальний поєднання солодкого, гострого та пряного смаків, які роблять його неперевершеним закускою чи основним стравою.
Інгредієнти:
Для курячого сате:
– 1 фунт курячих грудок або стегон без шкіри, порізаних на тонкі смужки
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 1 ст. ложка рибного соусу
– 1 ст. ложка коричневого цукру
– 1 ст. ложка соку свіжого лайма
– 1 ч. ложка куркуми
– 1 ч. ложка коріандру меленого
– 1 ч. ложка кмину меленого
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ст. ложка рослинної олії
– Дерев’яні шпажки, замочені в воді протягом 30 хвилин
Для арахісового соусу:
– 1/2 склянки масла арахісового
– 1/4 склянки соєвого соусу
– 1/4 склянки кокосового молока
– 1 ст. ложка коричневого цукру
– 1 ст. ложка соку свіжого лайма
– 1 ст. ложка сирочи або іншого гострого соусу (додайте за смаком)
– 1 ч. ложка тертого імбиру
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– Вода за потребою для розведення соусу
Інструкції:
1. Підготуйте маринад:
У мисці змішайте соєвий соус, рибний соус, коричневий цукор, сік лайма, куркуму, коріандр, кмин, часник та рослинну олію. Добре перемішайте.
2. Замаринуйте курку:
Додайте смужки курки до маринаду, щоб вони добре пропиталися. Закрийте та поставте в холодильник принаймні на 1 годину або на довше для кращого смаку.
3. Приготуйте арахісовий соус:
У середній мисці змішайте масло арахісове, соєвий соус, кокосове молоко, коричневий цукор, сік лайма, сирочи, імбир та часник. Перемішуйте до отримання гладкої маси. Якщо соус закип’ятився, розведіть його водою, додаючи ложок за раз, щоб досягти потрібної консистенції.
4. Розігрійте гриль:
Розігрійте гриль або гриль-панелі до середньої висоти. Злегка змастіть решітку, щоб продукти не прилипали.
5. Зіберіть шашлики:
Нанизуйте курячі смужки на замочені дерев’яні шпажки.
6. Смажте куряче:
Смажте шашлики курки приблизно 3-4 хвилини з кожного боку або до готовності та легкої підсмажуваності.
7. Подавання:
Вийміть куряче сате з гриля та подайте гаряче, супроводжуючи пікантним арахісовим соусом. Прикрасьте нарізаним кинзою та дольками лайма за бажанням.
Насолоджуйтесь привабливими смаками цього Райського курячого сате з пікантним арахісовим соусом, страва, яка, безсумнівно, стане улюбленою у вашій кухні!
