Наповнені джемом лінцерські печиво: чудово солодке та горіхове ласощі

Лінцерські печиво з начинкою: Чудово солодкий та горіховий десерт

Ці лінцерські печива є класичним австрійським виробом, відомим своїм горіховим, масляним тістом та солодкою начинкою з варення. Зазвичай насолоджуються взимку, вони чудово виглядають на будь-якому святковому столі з печивом. Поєднання перемелених горіхів, ароматних спецій та фруктової начинки робить ці печива такими самими чудовими на смак, як і за виглядом.

Інгредієнти:

• 1 склянка (125 г) мелених мигдалів або горіхів
• 1 ¾ склянки (220 г) пшеничного борошна
• ½ чайної ложки меленого кориці
• ¼ чайної ложки мелених гвоздики (за бажанням)
• ¼ чайної ложки солі
• ¾ склянки (170 г) масла без солі, температура кімнати
• ½ склянки (100 г) цукру
• 1 велике куряче жовток
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• ½ склянки (160 г) малинового або абрикосового варення (або вашого улюбленого)
• Цукор-пудра для посипання

Інструкції:

1. Приготування тіста:

1. В середній мисці змішайте мелені горіхи, борошно, корицю, мелені гвоздики (якщо використовуєте) та сіль. Відкладіть.
2. Велику миску перебийте масло і цукор електричним міксером до отримання повітряної маси. Це займе близько 3 хвилин.
3. Додайте жовток яйця та ванільний екстракт, взбийте до однорідності.
4. Поступово додавайте сухі інгредієнти до масла, мішаючи, доки не отримаєте однорідну масу.
5. Розділіть тісто на дві частини і сформуйте кожну половину в диски. Заверніть у плівку та поставте в холодильник принаймні на 1 годину або доки тісто не стане твердим.

2. Формування та випікання печива:

1. Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і покрийте дві пекарські форми папером для випічки.
2. На дещиці, посипаній борошном, розкатайте один диск тіста на товщину близько 1/8 дюйма (3 мм).
3. Використовуйте круглий або зубчастий вирізувач для печива (близько 2 дюйми у діаметрі), щоб вирізати печиво. Розташуйте його на підготовлених пекарських формах.
4. За допомогою меншого вирізувача (наприклад, серця або зірки) виріжте центри з половини печива.
5. Зіберіть обрізки, знову розкочуйте і повторіть процес із другим диском тіста.
6. Випікайте печиво в духовці протягом 10-12 хвилин, або до помітного золотистого кольору країв. Дозвольте їм охолонути на пекарських формах протягом 5 хвилин, а потім перенесіть на решітку для повного охолодження.

3. Збирання лінцерського печива:

1. Нанесіть близько ½ чайної ложки варення на пласку сторону кожного цілого печива.
2. Посипте цукром-пудрою верх кісками печива.
3. Покладіть печиво, припудрене цукром-пудрою, на верхню пластинку печива з начинкою, щоб створити печиво-сендвіч, де начинка провіюється через вирізані форми.

Ці чудові лінцерські печива з начинкою тепер готові до насолоди разом з чашкою чаю або можуть бути подарунком у вигляді красивої домашньої випічки.