Наповнений гарбуз із кіноа, журавлини та горіхів пекан.

Фарширована гарбузова горлянка з кіноа, журавлини та горіхами

Фарширована гарбузова горлянка з кіноа, журавлини та горіхами – це чудова страва, що поєднує смаки запеченого гарбуза з насиченим фаршем з кіноа, сушеної журавлини та горіхів. Ця страва не лише виглядає надзвичайно привабливо, а й містить багато поживних речовин, тому вона ідеально підійде як здорова вечеря протягом тижня або святкова гарнір для святкування.

Інгредієнти:
– 2 середні гарбузові горлянки, розполовинені і видалені насіння
– 1 склянка кіноа
– 2 склянки овочевого бульйону або води
– 1/2 склянки сушеної журавлини
– 1/2 склянки нарізаних горіхів
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубці часнику, подрібнені
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка молотого кориці
– 1 чайна ложка молотого кмину
– Сіль і перець за смаком
– Свіжо нарізаний петрушка для підачі

Інструкції:

1. Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 200°C.

2. Запікайте гарбузи:
Помийте в середину розполовинені гарбузові горлянки 1 ст. л. оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Покладіть горлянки гарбуза з різаною стороною вниз на противень, вкритий пергаментом. Запікайте в духовці протягом 35-40 хвилин, або доки м’якоть стане ніжною і можна буде проколоти виделкою.

3. Приготуйте кіноа:
Поки гарбузи запікаються, промийте кіноа під холодною водою. У середній каструлі з’єднайте кіноа і овочевий бульйон (або воду). Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 15-20 хвилин, або доки кіноа не буде готова, а рідина буде поглинута. Подертіть виделкою і відкладіть в сторону.

4. Підготуйте фарш:
На великій сковороді розігрійте решту 1 ст. л. оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат. Додайте варену кіноа, сушену журавлину, нарізані горіхи, молоту корицю, молотий кмин, сіль і перець. Готуйте протягом ще 5 хвилин, помішуючи час від часу, доки все добре не з’єднається і прогріється.

5. Наповніть гарбузи:
Переверніть запечені половинки гарбуза різаною стороною вгору. Ложкою наповніть фаршем з кіноа кожну половинку гарбуза, добре ущільнюючи.

6. Остання пекарня:
Поверніть фаршировані гарбузи в духовку і запікайте протягом додаткових 10-15 хвилин, доки все прогріється і верхні частини слегка не зазолочаться.

7. Подавання:
Вийміть з духовки і прикрасьте свіжо нарізаним петрушкою. Подавайте гарячим.

Смачного вашій Фаршированій гарбузовій горлянці з кіноа, журавлини та горіхами!