Mariusz Lewandowski
Крумкі Балканські Фаршировані Перці з Кале та Ягнятиною
Це надзвичайно смачна та корисна страва, що поєднує яскраві та корисні інгредієнти. Соковиті болгарські перці наповнені ситним сумішевим фаршем з пікантною ягнятиною, корисним кале та багатою сумішшю прянощів, потім запікаються до досконалості. Ідеально підходить для ситної вечері або особливого святкування, цей рецепт фаршированих перців пропонує чудовий варіант традиційної балканської кухні.
Інгредієнти:
– 6 великих болгарських перців (будь-якого кольору)
– 1 фунт ягнятини
– 1 стакан дрібно нарізаного кале
– 1 середня цибуля, дрібна
– 2 дольки часнику, подрібнені
– 1 стакан вареного рису
– 1 стакан кубикованого помідора (з консервів або свіжого)
– 1 чайна ложка земного кмину
– 1 чайна ложка паприки
– 1/2 чайної ложки кориці
– Сіль і перець за смаком
– 1/2 стакана тертого пармезану
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1/4 стакана свіжої петрушки, нарізаної
– 1 стакан овочового або курячого бульйону
Інструкції:
1. Підготовка перців: Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Відріжте верхівки з болгарських перців, видаліть насіння і перегородки. Відкладіть.
2. Просмаження ароматичних інгредієнтів: Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і тушкуйте до прозорості, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини.
3. Приготування ягнятини: Додайте ягнятину до сковороди і готуйте, поки зарум’яниться, розбиваючи її ложкою під час готування. Злийте надлишковий жир, якщо це необхідно.
4. Додавання овочів та прянощів: Додайте нарізане кале, кубикований помідор, кмин, паприку, корицю, сіль і перець. Готуйте до м’ягкості кале та повністюї комбінації інгредієнтів, близько 5 хвилин.
5. Додавання рису та сиру: Зніміть сковороду з вогню і додайте варений рис і тертий пармезан. Перемішайте, доки всі інгредієнти рівномірно не поєднаються.
6. Фарширування перців: Наповніть кожен перець сумішшю з ягнятиною та кале, натискуючи легонько, щоб вони були добре упаковані.
7. Запікання перців: Покладіть фаршировані перці в запічний посуд. Полийте залишками оливкової олії та влейте овочевий або курячий бульйон на дно форми для запічки. Покрийте фольгою та запекайте у попередньо розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Виложіть фольгу та запікайте ще 15 хвилин, або доки перці не стануть м’якими, а верхній шар легко не підрум’яниться.
8. Прикраса та Подавання: Вийміть фаршировані перці з духовки та трохи охолодіть. Прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою перед подачею.
Смакуйте Ваші Крумкі Балканські Фаршировані Перці з Кале та Ягнятиною! Ця страва прекрасно поєднується з свіжим салатом або хрустким хлібом.
