Seweryn Dominsky
Текс-Мекс курячі енчіладас: смачне поєднання техаської та мексиканської кухонь
Текс-Мекс курячі енчіладас поєднують найкраще з традицій техаської та мексиканської кухонь. Ця страва містить ніжну курку, згорнуту в м’які кукурудзяні тортильї та залите багатим гострим соусом енчілада. Потім енчіладас обираються розтопленим сиром, який додає кремовість і смакові контрасти до прянощів. Часто це подається з квасолею-рефріто та іспанським рисом, що робить це страву ситною, пропонуючи чудове поєднання текстур і смаків.
Інгредієнти:
– 2 чашки дрібленого вареного курятина (можна використати курку-ротісеррі для зручності)
– 1 банка (10 унцій) червоного соусу енчілада
– 1 банка (4 унції) дрібно нарізаних зелених чилі
– 1 невелика цибуля, дрібно нарізана
– 2 чашки смаженого мексиканського сиру
– 8-10 кукурудзяних тортильї
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка чилі порошку
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа кропива, нарізана (для прикраси)
– Сметана та нарізаний авокадо (опціонально, для подачі)
Інструкції:
1. Попередньо розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 350 градусів Фаренгейта (175 градусів Цельсія).
2. Приготуйте начинку: На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, поки вона не стане м’якою і прозорою, близько 5 хвилин. Додайте дріблену курку, нарізані зелені чилі, кмин і чилі порошок. Готуйте ще 2-3 хвилини, доки все добре поєднується і смаки поєднуються. Соліть і перчіть за смаком.
3. Розігрійте тортильї: Щоб тортильі стали пластичними, оберіть їх у вологий рушник і підігрійте в мікрохвильовці близько 30 секунд або доки вони не стануть теплими. Або злегка пожарте кожну тортилью в трішки олії, поки м’які.
4. Зіберіть енчілади: Розподіліть тонкий шар соусу енчілада на дні протвelli 9х13 дюймів. Покладіть кілька столових ложок начинки в кожну тортилью, згорніть їх і покладіть швом вниз в протвеллі. Повторюйте, поки всі тортильї не будуть заповнені і розміщені в протвеллі.
5. Додайте соус та сир: Рівномірно розлейте залишковий соус енчілада на згорнуті тортильї, переконавшись, що кожен добре покритий. Посипте смаженим сиром зверху.
6. Запекати: Накрийте протвеллі алюмінієвою фольгою і запекайте протягом 20 хвилин. Вийміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин, або доки сир не розтане і не забулькотить.
7. Прикрасіть та подавайте: Як тільки виймете з духовки, дайте енчіладам трохи охолонути. Прикрасьте нарізаними свіжими травами кропиви. Подавайте гарячим зі сметаною та нарізаним авокадо збоку, якщо бажаєте.
Насолоджуйтесь своїми Текс-Мекс курячими енчіладас, чудовою і задовільною стравою, яка красиво поєднує смаки техаської та мексиканської кухонь!
