Мексиканські енчилади з куркою та чорними бобами: смачне свято прянощів та текстур

Мексиканські Енчіладас із куркою та чорною квасолею: Ароматне Фестивальне поєднання Спецій та Текстур

Ці Мексиканські Енчіладас із куркою та чорною квасолею – це смачне свято смаків та текстур. Ніжна курка, ситна чорна квасоля та розплавлений сир облягаються м’якими кукурудзяними тортильями і покриваються багатою та вишуканою соусом енчілада. Це ідеальна страва для святкового обіду або особливої зустрічі.

Інгредієнти:

– 2 склянки вареної курки, розшарованої
– 1 банка (15 унцій) чорної квасолі, відведена та промита
– 1 склянка кукурудзяних зерен (свіжі, заморожені або консервовані)
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 1 червона кущик
– 2 склянки тертого сиру (чеддер, Монтерей Джек або суміш)
– 1 банка (10 унцій) соусу енчілада
– 8-10 кукурудзяних тортилья
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка кмину
– 1 чайна ложка чілі порошку
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа кинза, нарізана (для прикраси)
– Сметана та лаймові дольки (для подачі)

Інструкції:

1. Передпічить духовку до 375°F (190°C).

2. На великій сковороді розігрійте олію оливи на середньому вогні. Додайте цибулю та кущик і готуйте, поки вони не стануть м’якими, близько 5 хвилин.

3. Додайте варену курку, чорну квасоль, кукурудзу, кмин, чілі порошок, сіль та перець. Готуйте ще 3-4 хвилини, доки все не прогріється. Зніміть з вогню.

4. Поширте тонкий шар соусу енчілада на дно форми для запікання розміром 9×13 дюймів.

5. Розкладіть кукурудзяну тортилью та покладіть приблизно 1/4 склянки курячої суміші по центру. Посипте трохи сиром. Згорніть тортилью та покладіть її швом вниз в підготовлену форму для запікання.

6. Повторюйте з рештою тортильями та курячою сумішшю, розміщаючи їх щільно в формі для запікання.

7. Покладіть решту соусу енчілада поверх скручених тортильй, переконуючись, що все вони покриті. Посипте рештою сиру поверх.

8. Накрийте форму фольгою та пекти протягом 20 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин, або доки сир не підніметься та не стане золотистим.

9. Вийміть з духовки та дайте трохи постояти перед подачею. Прикрасьте свіжою кинзою. Подайте з сметаною та лаймовими дольками.

Смакуйте ваші Мексиканські Енчіладас із куркою та чорною квасолею, страва, що вибухає яскравими смаками та задовольняючими текстурами!